油脂类
低碳水饮食期间，我们需要丰富油脂摄入的多样性，一方面解决大家觉得腻的问题，另一方面均衡营养，滋养身体。
橄榄油、亚麻籽油
介绍：不饱和脂肪，亚麻籽油成分主要是Omega-3，比较适合凉拌&喝汤的时候加两勺。
选购技巧：
1、选择初榨、冷榨
2、棕色瓶子
3、生产日期较为靠前（因为它们太容易变质了）
4、开瓶后建议冰箱冷藏
椰子油、MCT油、椰浆
介绍：满满的中链脂肪，可用于烹饪和高脂饮料制作。推荐给刚刚进入低碳水的筒子们摄取一些，缓解身体读取脂肪能力不够高导致的供能不足。
选购技巧
1、选择初榨、冷榨
2、椰子油有清香，适合高温烹饪
黄油、酥油
介绍：煎蛋、防弹咖啡、西式料理必备
选购技巧：
1、经济允许尽量选择草饲
2、黄油需冷藏，如果一次性买了太多，可以先冷冻，等需要用的时候再从冷冻柜转到冷藏柜
高脂肪鱼肉蛋类
如果经济允许，肉类购买草饲的，鱼类购买野生水产，禽类蛋类购买散养的
蛋类：海鸭蛋蛋黄
高脂肪肉类：各种五花肉、雪花肉、肥牛、肥羊、三文鱼腩、秋刀鱼、猪蹄、牛尾、猪头肉、鸡翅尖、牛骨髓、牛胸口油……
动物内脏：
脑花、大肠：都是高脂肪哦，大家多多食用。
肝：属于就是一半一半吧，脂肪蛋白基本持平。
牛筋：脂肪高于蛋白哦。
黄喉：心管。都是血管之类的，属于高蛋白。
毛肚：就是胃，属于高蛋白
加工肉类：猪油渣、培根、香肠、午餐肉、芝士肠、车打肠……
加工肉类注意隐藏碳水，要无糖无淀粉的哦。
牛油果/鳄梨 avocado
介绍：特意为牛油果列出一个分类，可见对它有多么重视！牛油果钾离子丰富、能降低炎症水平、富含优质脂肪……
选购技巧：有些牛油果是「半熟」的，捏起来太硬，可以放在室温太阳可以照射的地方催熟，1-2天后即可食用。
奶制品类
无糖奶油 heavy whipping cream
搜索关键词：淡奶油、稀奶油
用法：做甜点、配咖啡、打发直接吃、做奶盖、还有人直接喝（小心腻）
乳酪/奶酪/芝士 cheese
马苏里拉：牛奶本人的最爱，可以给沙拉上盖一层，（任何高脂肪含量的品牌都可以，我用的妙可蓝多）
布里奶酪：奶酪之王，含有80%的脂肪，正宗的生酮利器！可以放到室温直接吃，也可以微波炉稍微
油脂类
低碳水饮食期间，我们需要丰富油脂摄入的多样性，一方面解决大家觉得腻的问题，另一方面均衡营养，滋养身体。
橄榄油、亚麻籽油
介绍：不饱和脂肪，亚麻籽油成分主要是Omega-3，比较适合凉拌&喝汤的时候加两勺。
选购技巧：
1、选择初榨、冷榨
2、棕色瓶子
3、生产日期较为靠前（因为它们太容易变质了）
4、开瓶后建议冰箱冷藏
椰子油、MCT油、椰浆
介绍：满满的中链脂肪，可用于烹饪和高脂饮料制作。推荐给刚刚进入低碳水的筒子们摄取一些，缓解身体读取脂肪能力不够高导致的供能不足。
选购技巧：
1、选择初榨、冷榨
2、椰子油有清香，适合高温烹饪
黄油、酥油
介绍：煎蛋、防弹咖啡、西式料理必备
选购技巧：
1、经济允许尽量选择草饲
2、黄油需冷藏，如果一次性买了太多，可以先冷冻，等需要用的时候再从冷冻柜转到冷藏柜
高脂肪鱼肉蛋类
如果经济允许，肉类购买草饲的，鱼类购买野生水产，禽类蛋类购买散养的。
蛋类：海鸭蛋蛋黄
高脂肪肉类：各种五花肉、雪花肉、肥牛、肥羊、三文鱼腩、秋刀鱼、猪蹄、牛尾、猪头肉、鸡翅尖、牛骨髓、牛胸口油……
动物内脏：
脑花、大肠：都是高脂肪哦，大家多多食用。
肝：属于就是一半一半吧，脂肪蛋白基本持平。
牛筋：脂肪高于蛋白哦。
黄喉：心管。都是血管之类的，属于高蛋白。
毛肚：就是胃，属于高蛋白。
加工肉类：猪油渣、培根、香肠、午餐肉、芝士肠、车打肠……
加工肉类注意隐藏碳水，要无糖无淀粉的哦！
牛油果/鳄梨 avocado
介绍：特意为牛油果列出一个分类，可见对它有多么重视！牛油果钾离子丰富、能降低炎症水平、富含优质脂肪……
选购技巧：有些牛油果是「半熟」的，捏起来太硬，可以放在室温太阳可以照射的地方催熟，1-2天后即可食用。
奶制品类
无糖奶油 heavy whipping cream
搜索关键词：淡奶油、稀奶油
用法：做甜点、配咖啡、打发直接吃、做奶盖、还有人直接喝（小心腻）
乳酪/奶酪/芝士 cheese
马苏里拉：牛奶本人的最爱，可以给沙拉上盖一层，（任何高脂肪含量的品牌都可以，我用的妙可蓝多）
布里奶酪：奶酪之王，含有80%的脂肪，正宗的生酮利器！可以放到室温直接吃，也可以微波炉稍微加热一下，让奶酪里面变的更胶黏。当然，也可以就着坚果、火腿、熏鱼一起吃。
其他奶酪：车打奶酪、总统小三角奶酪、小贝勒奶酪
酸奶油 sour cream
酸奶油：可以作为酸奶替代品，拌上代糖，味道好比最好喝的老酸奶，却不会波动血糖的酸奶油（推荐品牌：恩波露）
奶油奶酪 cream cheese
奶油奶酪：可以直接吃、蘸着蔬菜水果吃、做各种甜点……
奶皮子
奶皮子：蒙古传统手工制品，可以试试喜不喜欢。
坚 果
低碳水坚果包括：核桃、碧根果、夏威夷果、巴西果、巴旦木、霹雳果、松仁……
购买技巧：
小心隐藏糖，避开奶油味、蜂蜜味的风味坚果。
最推荐购买无盐的原味坚果，更健康，也不容易吃过量。
坚果制品小零食
无糖杏仁酱 almond butter
无糖椰子脆片 coconut chip
椰子甘露/椰子酱 coconut manna
无糖杏仁奶 almond milk
黑巧克力
85%以上的巧克力咱们可以偶尔吃一块，在此贡献出牛奶常买的巧克力清单：
黑骑士88%、金象86%、爱芙99%（可用作做低碳水甜点用的可可液块）、 英国Rococo、99%纯黑巧克力、法國Le pralus 普阿魯斯100%黑巧克力、Lindt瑞士莲99%黑巧克力
烘焙食材
亚麻籽粉（墙裂推荐）：富含膳食纤维，净碳水低，植物中omega3的重要来源，推荐红磨坊黄金亚麻籽粉
杏仁粉：是美国扁桃仁粉，不是南北杏仁，做杏仁豆腐的杏仁粉不可以，很甜
椰子粉：是椰肉烘干脱水后磨成的粉，碳水中大部分是纤维
纯可可粉
甜菊糖：比较健康的代糖，目前市面上的推荐 Truvia 甜菊糖
烹饪调料
牛油火锅底料
东北酸菜或四川泡菜
（韩国的泡菜辣白菜不行，制作中有加糖和糯米水。咸菜和榨菜不推荐，是腌制而非发酵）
喜马拉雅粉盐
椰子酱油
姜黄粉
苹果醋