生活趣事多11——烧开水

你烧过开水吗？

你又没有发现水开时不响，在没有开的时候会咕嘟咕嘟咕嘟的响。

这就是人们常说的“响水不开，开水不响”，说的是在烧水的时候，在水快要烧开的时候，水壶里会发出非常大的响声。而等到水烧开了，这种声音就消失了。

“响水不开、开水不响”背后的物理学原理是什么呢？

解释：

烧开水的时候，让水升温的，是水壶下面的火，或者是电加热装置。所以呢，越靠下方，水升温就越快。

而这水，虽然看起来干干净净的，里头什么都没有。但实际上，有好多气体都溶解在水里头。不过这些溶解在水里的气体有个特点，就是水温一升高，它们就会变成气体从水里跑出来。

所以，当开始烧水的时候，水里的气体就待不住了，开始往外跑，变成了一个个小气泡，慢慢向水面上漂。

但是这上层的水温度可是比下层的低，小气泡跑到这些比较冷的水中，里头的气体体积一下子又收缩了，小气泡就破裂了。破裂了之后，小气泡周围的水就一下子就涌了过来，碰在一起，发出了响声。

在水被烧开之前，无数的小气泡破裂，无数个地方的水相互碰撞，就发出了你也能听到的噪音。

那为什么水烧开之后，这种声音就不见了呢？因为当水烧开之后，整个壶里的下层和上层的水温，都达到了100摄氏度。这个时候，水中气体产生的气泡就可以顺利到达水面，不会在水里破裂了。这样一来，水也不会相互碰撞，就不会发出响声了。

总结：水在没有烧开的时候会响，是由于在烧水过程中，上下层的水温不一致，导致水里气泡破裂产生的。