南瓜包子

南瓜包子

那天孩子爸爸突发奇想，想吃南瓜包子。

多久没吃过南瓜了?经常吃南瓜，那还是多年前在单位住着，在房前屋后的空闲处开辟了几块土地，种豆角、油麦、生菜、眉豆、丝瓜、冬瓜、南瓜、北瓜等。

时不时地浇水，水充足了，它们就一个劲地生长，虽然土地一点也不肥沃，特别贫瘠，还有砖头瓦砾在其中，这也阻挡不了它们的生长、开花、结果。

那时，各色蔬菜瓜果长出叶子了看叶，绿油油的养眼。开了或者紫色或者黄色的花了赏花。等结了果实了欣赏够了就饱口福，很少买菜，这些都够吃了，绿色食品，没有农药，特别安全。

南瓜秧在屋后拉的到处都是，茎啊叶啊上面很多小刺，平时没有去翻过秧，特别繁茂，地面完全被盖住，怕有蛇，确实也有蛇，都是等瓜叶干巴了，露出瓜来，才去摘，那些一个个像篮球似的，或者稍微小点的，都在地上躺着，能收获一大堆。炒着南瓜吃，擦成瓜丝包饺子吃，隔三差五吃，能吃到过年呢。那时还有人提醒我，家里的南瓜别丢到过年，最好在腊月前都解决完，要不日子会“难过”，取南瓜的谐音。

那时的南瓜发愁怎么不完。现在想吃还得去超市买。真怀念那时的瓜果飘香，尤其是自己亲手打理、看着它们一天天长大、成熟、老去，会产生好多感触和思绪。

回到现在，看看家里还有一袋面粉，那是前一阵买的，前一阵都抢面粉，我观望了几天，沉不住气也买了一袋，还买了蒸馒头用的酵母。多少年没有蒸过馒头了。要不是由于怕封闭小区不让出门，也不会准备这些。

说吃就端，先发面。按照酵母粉包装袋上的说明，用温水，让酵母粉溶于水，搅匀，和面。

然后去超市买南瓜。货架上个子小的南瓜都有毛病，只有那个最大的南瓜完好无损。像篮球那么大。犹豫了半天，还是买了那个大的。不贵，八毛钱一斤，十斤多。反正我搬不动。

买了几个洋葱。现在的大葱没有一点葱味。

超市出口结账，一位工作人员说，这个南瓜个不小，包饺子吃呢？能吃完吗？

还真吃不完。

切成两半个，一半放冰箱里以后慢慢吃。他又买了猪肉馅。我刮瓜皮、擦丝，拿布把瓜丝包把里面的水挤出去。

切洋葱，那味刺鼻辣眼，流泪不止。

他炝了花椒，擀成粉末，放肉馅里，放盐，又打了一个鸡蛋，搅拌肉馅。炝了点油，晾着备用。把肉馅搅拌成糊状，等油温下去了，把油倒入肉馅，搅拌。把瓜丝、洋葱混进其中，搅拌。人家搅匀了，说他的任务完成了，剩下的事归我了。快一盆馅了，目测能包好多个包子。

面团发好了，有很多小孔，比原来膨胀了好多。揉了一阵，揉成不粗不细的长条，切成馒头样。摁扁，用小擀杖擀成圆片。开包。上锅，一层篦子只能装五个，蒸了两层。水开锅后不一会儿就溢出馒头的香味，十五分钟后出锅。

本来包的好好的，掀开锅盖一看，都开了口！没有一个合住的，都合不拢嘴，仿佛在对我哈哈大笑。失败的一锅。

不知道是什么原因。孩子爸爸说给一位独居的邻居老太太送两个。我说太难看，拿不出手。他说那怕啥，也不嫌烫手，矬子里面拔将军，拿了两个比较好看的放碗里去送了。

一会儿，敲门，打开门一看他又端回来了。老太太在另一个楼道口，锁着门呢，他没拿钥匙。拿了钥匙又去了一趟。

又蒸了一锅，纳闷头一锅包的时候明明捏的特别紧，怎么熟了后却张开了口?这次把每一个剂子整得小了些，把包子口捏得更紧了。

心中祈祷，这次都别开口笑了。蒸好掀开锅盖一看，完美！好不容易有一次成功的作品，今天早起孩子爸爸去上班，让他给爸妈捎过去几个，挑的全是好看的。他给老爸打电话，让他去单位拿了。他每天总是提前很长时间去上班，七点多一点他就到了。

正好赶上爸妈早饭吃，他们说包子挺香。幸福的滋味。