食品公司的秘密与减肥计划的关系

阅读主题：如何控制饮食
书籍名称：布莱恩.万辛克《好好吃饭》
日期：2019.11.05
字数：1182
内容：《第九章 快餐流行病》

001为什么快餐征服了世界

首先，快餐满足了我们经过世代进化后形成的口味。我们的先天基因被设定为喜欢油脂、盐、糖的味道。而薯条有盐和油脂，甜甜圈有糖份，巧克力棒三种都有。

其次，快餐食品有两个优势：实惠和便利。快餐的品牌定位是“吃得饱”。用几块钱就可以吃饱，对大部分人而言都极具诱惑。我们的原始基因让我们喜欢多样化的饮食，多样化饮食会确保我们可以摄入足够的营养元素。便宜、便利、样式多，快餐能够风靡世界也就不足为奇了。

002营养标签的信息假象

我们之所以会吃下超过自身需要的食物，是我们不知道自己吃了多少。所以有人建议，在所有出售食品上都附上详细的营养标签，认为这会有助于人们吃得更健康。但与事实相反，这些“健康光环”让食客产生错误的信心：自己吃下的卡路里很少，自己吃的东西都对自己有好处。而实际上，他们吃掉的卡路里比自己估计得要多34%。他们也很少选择健康的低脂三明治，大多数选择了高热量的加蛋黄酱和芝士的三明治。

这种“明明知道但不愿去做”的信息对于人类来讲还有很多：明白运动对身体有好处，但懒得动弹；明白吃蔬菜和水果对身体有利，但还是更愿意吃甜甜圈和芝士汉堡。健康食品标签不过是给了自己一个安心吃不健康食物的借口。

003低脂食品的陷阱

随着以瘦为美的流行，许多公司趁势推出了“健康零食”系列产品，比如无糖饼干、低脂馅饼等。虽然减脂版的食物热量比常规版的低一些，但是我们老是会掉入陷阱：认为某样食品要么百分百健康，要么百分百不健康。低脂产品的热量低，但是当你自认为这对身体无害，就会在不知不觉中吃掉比原来分量更多的食物。

如果我们在找一个贪吃的理由，那么低脂标签就给了我们这个借口。在这个理由下，人们毫无内疚感地摄入更多的卡路里。脂肪很重要，但是决定体重的关键是你摄入的热量。

004食品公司的共同点

所有食品公司，包括大众深恶痛绝的快餐食品厂以及人们报以希望的健康食品生产商，他们在两方面都一样：首先，他们只要你不断地买他们的产品，而不在乎你会不会吃。其次，他们都追求利润。

食品公司为什么会制造大包装食品？因为一是满足客户的价值观需求，二是为了提高竞争力。而如果有方法让企业既可以降低成本又能够用健康标签吸引更多食客来买，他们一定会积极踊跃地开发更多的“健康食品”出来。

005以上理论对我们的启迪

首先，不能被“低脂”、“健康食品”的标签所诱惑，吃下更多的热量。

第二，不能寄希望于减肥餐让我们的体重下降。毕竟所有食品公司都想开发出买得起、热量低、有饱腹感又美味如初的减肥食物来让我们购买，可是目前都没有达成。

第三，小心大包装食品对我们的诱惑。大包装食品是食品企业给我们的购物陷阱。如果实在忍不住，建议购买小包装、小份量的零食解馋。

最后，我们还是要靠自己的力量。毕竟，激励我们改变的不是别人，正是我们自己。