汉堡的80年

吃了这么多年的汉堡，你知道汉堡是如何发明的吗！

汉堡是我们再熟悉不过的食物了，距今呢已经有80多年的历史了，嗯听起来不是很长，如今呢世界各国都有汉堡包的身影，而对于我们来说，呢童年的时候也是充满了肯德基和麦当劳这两家汉堡的记忆，但是这一种快餐美食是怎么发明出来的，呢很多人顾名思义啊认为它是源自于德国汉堡，其实！

并不是这样，当年欧洲人大批移民北美的时候，经营运送移民业务的邮轮其中有一艘名字叫做汉堡啊美丽家在从欧洲横渡大西洋去北美的这个途中，呢这个船主啊就贪图便宜，把劣等的碎牛肉剁成末，掺着面包渣还有这个洋葱，再配上点辛辣料做成圆饼状经过油煎制而成！

一种肉饼来出售给乘客们，省事儿又方便，吃起来呢还别有一番风味后来人们就利用这个船的名字命名了这个食物，称之为汉堡肉饼，欧洲移民呢就靠着食用这种简易产品汉堡肉饼来漂洋过海到达了北美，然而刚开始啊这生活不尽如人意，嘛新移民也不富裕，忙于生计，这汉堡肉饼呢因为省事省钱再次发挥了余热！

在穷苦人当中是很受欢迎的19世纪一位叫做路易斯的德国移民每天呢推着他的手推车出售午餐，其中就包含了这个汉堡肉饼，有一次呢英格兰有一位伯爵想要尝尝鲜，但是刚出锅的这肉饼很烫又油腻，这伯爵呢又显得不太雅观，突发奇想就对它进行了改进，拿两片面包夹着肉饼吃，这就是传说当中的汉堡三明治，1904年在美国！

Louisiana州举行了世界博览会，大批人们蜂拥而至卖汉堡肉饼的摊位呢也是挤满了等待的顾客，刚煎好的肉饼烫手，啊切片面包的速度又不够快，顾客等得很着急，纷纷开始抱怨了，厨师急中生智就看到了旁边摆放的小圆面包，干脆就不用那种切片面包了，直接把小圆面包一切为二，再把汉堡肉饼往中间这么一家出售给客人，省去了很多的时间，于是闻名全球的汉堡包就诞生了，后来就变为了一种大众食品留传到了全世界，当然了制作的时候也不再选用那种很劣质的牛肉了，而是精心挑选过的上等牛肉汉堡包，后来呢也发展出了很多新的品种，不再是仅仅夹着牛肉，当然了，汉堡包的流行呢要归功于一位叫做雷克雷克的人，在1948年，他在美国的加利福尼亚开了一家名叫做麦克唐纳的看店，唉也就是我们今天所熟知的麦当劳从此开始出售汉堡包，后来呢在1954年的时候，亨利福特为他设计了世界上第一条汉堡包生产流水线，这个举动就更加促进了汉堡包的推广啦。

下面跟着小编一起学习下如何制作美味的汉堡包吧。

1

按照配方，将面团搅拌出筋膜。

如果家庭没有搅拌机可以点击

家庭式，无机器手动揉面团

（小技巧提示：黄油应等面团搅拌到有一定筋度后，再分3-5次加入进去。）

2

将面团分成45g（根据肉饼大小而定）揉成球形，放至烤盘中，烤盘记得喷油。

（小技巧提示：揉成球后按下面团，避免面团醒发完成后特别高挺。）

3

醒发至约体积一倍时，刷上蛋液，面团表面撒上白芝麻，或者你喜欢的装饰。

（小技巧提示：一定不要醒发完成后再刷蛋液，1 容易刷的过程中将醒发完成的面团，刷塌陷。2 刷完立即烘烤容易造成烤箱内水分较多，导致面包边缘容易塌陷，且面包上色不均匀。）

4

面团是否醒发完成的标准，按下面团边缘，塌陷不弹起即为醒发完成。

5

放入180度炉中烘烤，以边缘色泽金黄为标准，大约烘烤15分钟。

6

面包1分为2，抹上黄油，放置烤箱中将面包焗至略干。

7

将牛肉饼煎至两面金黄，之后放入烤箱中烘烤。

（牛肉饼的制作：将牛肉剁碎，加入红酒、盐、黑胡椒、干葱碎、鸡蛋、橄榄油，摔打牛肉，之后制作成饼状即可）

8

准备需要加入的蔬菜以及芝士。

9

美味汉堡就此诞生了，需要注意的是芝士夹放时必须贴着热牛肉。

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