multipart/form-data

首先知道enctype这个属性管理的是表单的MIME编码。共有三个值可选：

1、application/x-www-form-urlencoded

其中application/x-www-form-urlencoded是默认值，作用是设置表单传输的编码。
AJAX中 xmlHttp.setRequestHeader("Content-Type","application/x-www-form- urlencoded");
form表单里是可以不写enctype=application/x-www- form-urlencoded,因为默认的HTML表单就是这种传输编码类型的。

2、multipart/form-data

multipart/form-data是用来制定传输数据的特殊类型的，主要就是我们上传的非文本的内容，比如图片或是是mp3等等。

当我们采用enctype='multipart/form-data' 会以request payload提交数据
http://blog.csdn.net/mhmyqn/article/details/25561535

3、text/plain

text/plain是纯文本传输的意思，在发邮件的时候要设置这种编码类型，否则会出现接收时编码混乱的问题。网络上经常拿text /plain和 text/html做比较，其实这两个很好区分，前者用来传输纯文本文件，后者则是传递html代码的编码类型，在发送头文件时才用得上。①和③都不能用于上传文件，只有multipart/form-data才能完整的传递文件数据。