书摘:计划和预测

群互动话题：今天是秋分，也是农民丰收节，谈谈对节约粮食的认识，对待食物的态度，平时都有哪些勤俭节约的好习惯。

光盘行动

近期党中央倡导光盘行动，号召大家节约粮食，杜绝浪费。最近又看到这篇报道，讲自助餐的浪费情况，让我突然想起以前吃自助餐的一些场景，幻想着扶着墙进，扶着墙出。

我一直在想吃自助，到底能不能吃回来？开店老板是不是会亏损？后来发现所有的店关门，都不是因为被吃垮，而是因为人不来，囤货积累，或者是卫生问题，导致关店。这里面涉及到一个关于计划与预测的问题。

最近在看刘宝红老师写的一本书《需求预测与库存计划》。刘宝红是供应链管理领域的专家，致力于制定供应链转型战略，完善供应链管理，培训中高层管理人员。分享一个小章节。

书摘:需求预测与库存管理

你不需要是个计划专家，才能做预测。预测的能力不是天生的，人人都可以练就。

我在不出差的时候，几乎每天都要锻炼，跑步，跳绳，平板撑等，前后30到45分钟。每锻炼一会儿，我就想，现在应该运动了多少多少分钟了。到手机上一看，刚开始误差比较大，但没几次，误差就控制在1分钟之内。

到机场，换登机牌，过安检，过海关，那么长的队，你当然不能光傻站着。我一般会很快估算，前面有多少人，有几个窗口，每个窗口办理一个人要多久，然后估算轮到自己得多久。刚开始的时候，我的误差大概在百分之三四十；没多久，我的准确度就在90%左右。

在排队中，我也意识到，预测要尽量作准，做不准的话要尽快纠偏。比如原来有50人，预计要25分钟才能轮到我；结果前5个人就花了8分钟，那就立即纠偏，更新了的预测就准多了。

在餐馆里吃饭，你光埋头看手机就有点太无趣啦。那好，大概估计一下这小餐馆能做多少生意，赚多少钱。除非你开过餐馆，一般人对这没有多少概念。没关系，看看小店有多少张桌子，每桌坐着多少人，估计每个人点多少钱的菜（可参考你自己花了多少钱），然后你就大概知道这一屋子的食客，能给餐馆带来多少生意。

接下来你可估计，小餐馆晚上能翻台多少次，中午多少次——翻台几次就是一张桌子能吃几波人，你当然没概念，但你知道你自己大概花多少时间，比如中午半个多小时，晚上稍微长点，一般的餐馆晚上7点前后热闹起来，接近9点就没什么人，看生意的好坏，大概每个晚上翻两三次台就相当不错。

就这样，你能估算出每天的营收。如果你是周五晚上去的话，你知道工作日的时候生意没周末好，那就打个八折什么的，这样你就得到每周的营收。同理，你能算出每月、每年的营收。假定老板的净利润是15个点，那他一年赚多少就知道个大概了。你这么估算，当然不会很准确，但不会大错特错。不信，你在任何一个小餐馆，把这游戏做一遍，就会发现，此老板非彼老板，虽然小餐馆也叫老板，但那些小老板们赚得完全没有我们想象的多——在一个门槛如此低的行业，又能赚多少呢？否则，为什么没有人挤破头去开餐馆呢？

这后面的道理是，把问题分解得足够细，用一些蛛丝马迹的信息，配以简单的假设和判断，你往往可以做出相当靠谱的预测，避免大错特错。对那些具体的估算项，有的你会高估，有的你会低估，在“大数定律”的作用下，大部分的误差会神奇地互相抵消——或许这就是概率之美。

这种分解、判断也是“费米分解法”的精髓——读一读经典的“芝加哥有多少钢琴师”就知道了。这不需要你是个博士才能做；经过有意识的训练，没多久，人人都能学会做预测。