农村最“省心”的蔬菜，随便找个地方种几颗，冬天完全不担心食物

导语：在小编老家农村，有一种非常省心的菜，人们都叫它“山芋头”，也有的人称它为“山姜”或是“洋姜”，“菊芋”的，简而言之，这道菜有很多名字，每个地区都有不同的名字。夏天的时候种下去，秋冬季节便就可以采摘回来，有时你甚至不需要去种植，因为上一年的根也会自己生根发芽，总的来说其种植的过程极为省心了。

山芋头很容易存活，在砖头缝里也能生长，而且结的果实也很多，根大。农民如果种植十几棵树基本上可以收获一小提篮。在河南的农村地区非常受欢迎以备冬天没菜的时候，拿出来当配菜吃。

这也是我们农村餐桌上常见的食物。它的果实长在根部。挖掘时，通常被连根拔起。一棵底下是一大片的果实，种上几棵，短时间内吃不完。只好把它像咸菜一样腌制。一坛吃一年都没有问题。用来早上下粥或者纯粹在冬天蔬菜稀少的时候炒着下饭。炒的时候只需要放红红的辣椒，味道就足以配得上白米饭了，想到这个味道都能流下口水！

洋姜的生命力非常顽强，生长速度很快，繁殖能力惊人，这也是省事的原因。洋姜对其增长环境并不挑剔。它可以在任何地方生长。人们通常会在夏天或是秋天的时候，随意地把洋姜种植在墙角或是屋后，等到了冬天的时候，就能够长出大量的洋姜，足够一家人吃了。

城市里卖山芋头的还很少，因为农民一般都是种来给自己吃的，而且也不多种，也就十几二十棵，够家里吃就可以了。如果城市里的你也想吃的话，你可以买一点种子，找个大的花盆试着种一些，很好吃的。