日式马铃薯沙拉

非常棒的日式马铃薯沙拉^_^

马铃薯的品种决定了料理美味的程度，使用较具有甜味品种的马铃薯，加热后容易松软，但应不容易入味，需趁热捣碎调味。

材料： (4人份)

马铃薯——3个(约250克)

红萝卜——50克

黄瓜——1条

洋葱——1/4个

水煮蛋——1个

柠檬汁——1小匙。

美乃滋——1/2杯

盐、胡椒——适量

做法：

① 马铃薯削皮后，切成适当的块状，红萝卜切成约0.5公分的厚片，一起倒入锅里，撒上少许的盐，倒入1/2杯的水，开小火蒸煮。煮至能用筷子刺穿为止。然后转强火将剩余的水分煮干。(这个蒸煮方法可保留食材的甜度，最好不要用隔水蒸，这样会把甜份蒸发)

② 趁热时把步骤①捣碎，并加入少许的盐，柠檬汁拌匀。

③ 黄瓜切片，洋葱切丝，加入少许盐，拌匀后稍等一下挤干水分(挤干水份黄瓜片会很爽脆)，水煮蛋切块备用。

④ 将步骤②和③混合，加入适量美乃滋、胡椒调味，充分拌匀即可装盘

图片发自App

小贴士：

美乃滋不要一下子全倒进去拌，边加边试味，调到适合自己的，不喜欢洋葱的味道也可不加。