十一没回,想念家乡那碗牛腩粉丝,中学时舍不得吃,大学后吃不上

十一没回,想念家乡那碗牛腩粉丝,中学时舍不得吃,大学后吃不上。牛腩粉听起来是好普通的食物,好像随意在哪家餐馆都能点到的东西,但是要做的好吃也不是那么简单的事,老家的味道绝对是难以忘怀的美味。喜欢吃面的地方大多是牛腩面,南方很多城市可能是米粉更受欢迎,因产长粒香米,粉丝也就更加劲香弹牙,又清淡可口。

十一国庆没回老家,看到回去的小伙伴晒美食,真是羡慕嫉妒恨呐。想在中学时,家里父母平日忙,总是自己拿着钱出去吃早饭,虽经常想吃一碗香喷喷的牛腩粉,却舍不得吃,因为想要省下钱来买别的东西,几个小包子就代替掉了,其实也不是有多贵,几块钱一碗而已。上了大学之后离家远,有时是半年有时是一年才回家一次,可以吃家乡小吃的机会更加难得,但是心中依旧保持着对那碗牛腩粉丝的眷恋。

它也并非有多么丰富的食材在其中,可以说非常的简单,就连装的盘子都是简陋的,一碗汤粉上几块牛腩,撒着一小撮葱花,汤也并非浓郁,清汤带点酱油色,汤面上还有点点小油花,已经分不清是牛腩上的荤油,还是店家后面点上的植物油了,总之不是出色的外表,不会靠外表就能喜欢上它,需亲自尝过才懂得它的美好。

出来外面久了,才发现别人不吃太清淡的汤面,就算不加各种浓油赤酱的调料,也会在上面堆好多东西,味精更是万万不能少了的,如果你作死点了清汤的,那么恭喜你,又省下了一顿饭,当作减肥吧。深想一下,真的很多达不到牛腩新鲜度的要求,只能通过各种方法掩盖掉这个缺陷,只是最后出来的味道,好像没有什么牛肉的香味了,只有调味料的香味。

最简单的做法,最新鲜的食材做出来的食物,才是对食物本身最大的尊重。牛腩粉做法不复杂,但是牛肉要选新鲜的,否则会影响口感,新鲜的牛腩切小块后,起油锅下姜炒,炒至无血色后起锅,加上大料、酱油上高压锅压30分钟,牛腩就变得软烂香糯,入口绵柔,有时还会加上白萝卜块一起,牛腩和白萝卜绝对是一对好朋友,配合的也恰到好处。还有一样就是清汤底的小秘密,需要用猪棒骨熬煮高汤,在高汤中把粉丝煮软,再放上一勺牛腩,肉香汤美,快哉!

牛腩营养价值高,非常适合处于生长发育期的青少年食用,不知道倒回去中学时光,每天早上来一碗热气腾腾的牛腩粉,是不是就没有那么多遗憾了呢。十一没有回家,非常想念家乡那碗牛腩粉丝,中学时舍不得吃,大学后吃不上了。

你可能感兴趣的:(十一没回,想念家乡那碗牛腩粉丝,中学时舍不得吃,大学后吃不上)