餐饮生意火不火爆，在于你如何管理好顾客！

开店创业都不是简单的事

需要比想象中付出更多的努力

开店创业，顾客是影响成败的关键

开餐饮加盟店同样如此，管理好顾客变得至关重要

接下来直接进入主题

一.过路客

来来往往走过的人们，有外地和本地的，也许还有经常路过的。也许有一天顾客有需求就会去光顾，但是加上你的产品质量好口碑好。在这些人中也会有一部分会成为你的回头客。所以我们要从上述各方面去做到最好来争取过路客的消费。

二.回头客

回头客通常在过路客中会吸取部分，曾经光顾你的顾客，会再次选择你，而不去选择隔壁那家，原因肯定是在那方面你胜于他人，如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是最有希望成为你的忠实顾客的。

三.忠实顾客

或许是你的某些产品他很喜欢，而且你的服务和环境又令其难以忘怀，你的慷慨大方，你的热情和你笑容使他根本不好意思走进隔壁，所以他选择了做你的忠实顾客。你可以多与他唠唠家常，增加亲密度，只要你坚持做好每一步，他会是你的最佳顾客。

四.最佳顾客

最佳顾客是愿意免费为你做广告的顾客，他会发自内心的把你的店铺推荐给他的亲人和朋友。这是千金都难买的一种效果，也就是常人所说的口碑。在维护最佳客户时候需要对待朋友一样的热情。

五.如何赢取顾客的信任

（1）客户管理，要尽量记录下每一位到企业购买商品用于庆贺生日或某个纪念日的顾客姓名、年龄和地址，这样可以进行跟踪服务和管理。在侃侃而谈时候也有话题心更近。

（2）常客管理，每当自己企业开展派送、赠送、新店开业等活动都应即时通知老顾客和回头客。另外还可以不定期举行各种活动，让顾客参与。现在建立微信群等法法红包分享专业知识都是很必要的方法。

（3）情感管理，小小投资，大大回报。制作些年历、贺卡、台历和优惠券来送给顾客，那都会令你收到很好的效果。

（4）现场管理，也就是店员在日常的营业中要和蔼可亲，想顾客所想，急顾客所需，随时站在顾客的角度来考虑问题，为顾客提供超值的服务，店员要尽可能记住常客的姓名和称呼。

以上是关于如何管理顾客的简单分析，

管理员工的时候，顾客也需要我们的管理。

这对餐饮行业来说非常重要。