武汉WuHan | 吃下一碗热干面的前世今生

武汉 | 街市食味  MO.C图

8月想着要码一篇属于武汉的记忆，一直拖延至今，好在武汉的“过早”记忆犹在（嘻嘻~）。

对于武汉"过早"的记忆

热干面是武汉人再熟悉不过的平民美食。而它的历史可追溯到20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，为防止变馊，他便将其煮熟沥干，一不小心，碰到案板上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。

楚河汉街街景    MO.C摄

第二天早上，将拌油的熟面条放在沸水里焯烫，捞起沥干入碗，加上调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相品尝，吃的津津有味，有人问他卖的啥，他脱口而出，说是“热干面”。不久，就有好多人拜师学艺，过了几年是被一位姓蔡的带到了武汉，改名叫武汉热干面(百度来的热干面"前世")。

民宿打卡    MO.C摄

这碗走过了半个多世纪的热干面，如今在武汉的街市随处可见，要吃上这一口美味，随意找个犄角旮旯的过早店都好吃。赵师傅热干面店应该是我今年8月第一次去武汉、被种草的一家网红过早店。

网红店: "赵师傅热干面"店

5元小份  超实在

早早起来，背起相机，前往目的地，没想到已有更多比我早起的人儿在排队，顾不得拍下这烟火气儿，只一心想着排队、领粮票（付钱，收银台阿姨会给你类似粮票的小票，挺有趣~）

领了4张粮票  哈哈～

阿姨一手抓漏勺，一手抓面（熟碱面），直接进漏勺过开水焯10s，出锅的面条爽而带有韧劲，伴以辅料：葱花、胡萝卜丁、豇豆丁，浇上自家秘制的芝麻酱料。

一碗正宗热干面的精华

一碗正宗的武汉热干面，芝麻酱包裹着面条，配上独特的辅料，色泽黄而油润，一口下去香气浓郁，这便是武汉人对一碗好热干面的标准！

吃法: 现点现炸现塞

除了经典热干面，还尝试了他们家网红之作：油饼包烧麦（武汉老吃法，现点现炸现塞，烧麦是胡椒味的，虽重口，但我喜欢丫~）

蛋酒 | 酒酿蛋花小丸子汤

还有蛋酒（酒酿蛋花小丸子汤），酒香浓郁！

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