新鮮無花果與無花果乾不同，上尖下寬呈水滴形，味道清新香甜，是營養豐富的時令水果，除可直接食用，亦可用來做沙律或甜品，不過原來未必人人都知道無花果乾的真身到底係點樣。生活中大家使用的乾無花果大都是從市場上買回來的，一般用作食療，有助增加食慾、促進消化、清熱解毒。聽果檔姐姐講，現在這個季節正值無花果的當造期，價錢便宜又大粒，個個都飽滿又清甜。
無花果吃法推薦
１、整顆無花果直接吃：無花果成熟了後，捏捏看，會軟軟的，這時候把它洗乾淨，就可以吃了，蒂頭生硬苦澀，請切除它，除了蒂頭之外，其他部位全部都可以吃。新鮮成熟的無花果不用削皮，可以直接咬著來吃。
２、切開來吃：朋友來訪時，可以將無花果切開擺盤，不削皮，將整顆無花果對切或切片，擺在果盤上，既高貴又大方喔。用清水沖洗一下表面灰塵，將蒂頭切除，對切成四片，可再切除尾端深色過熟部位。
３、無花果優格穀片：：材料：新鮮無花果2個、士多啤梨或櫻桃、桑葚2-3粒、原味優格1杯、玉米片／穀物片半碗。
做法：無花果及士多啤梨或黑櫻桃洗淨，隨個人喜好切成小塊或片狀，備用。將優格及玉米片穀物片拌勻，無花果及士多啤梨、櫻桃、桑葚放在上面，最後用薄荷葉點綴。
４、將無花果剝開對揉後再吃：無花果用手剝開對揉，這動作是要讓裡面的花蕊跟果膠、果蜜等充分融合，果膠溢出來後，就會讓每個部位都一樣好吃。
５、鮮奶無花果汁：無花果保鮮期不長，冷藏保存大約5-7天內需食用完畢，若無法吃完，可冷凍保存，之後可以搾無花果汁來喝。
做法：將冷凍無花果兩顆放入果汁機(可先對切再放入冷凍庫)，加入鮮奶大約250至300cc，開機5至10秒即可。
無花果布丁
布丁是法國最家常甜品之一。口感和舒芙蕾一樣，有著香濃的奶酪味。不僅因為它好吃，還有一個重要的原因，因為做法簡單。
把材料混合成蛋糊，模具裡鋪上一層喜歡的蔬菜或水果，倒入蛋糊，撒點杏仁片，放入烤箱就搞定了。
無花果3個、藍莓適量、細砂糖22克、牛奶75克、雞蛋1個、低粉25克、杏仁粉5克、黃油（塗鍋底）10克、糖粉（表面裝飾）適量。
1、先用蛋抽將雞蛋和細砂糖混合攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和杏仁粉劃Z形攪拌至無乾粉狀。
3、倒入牛奶攪拌均勻，220度預熱烤箱，鐵鑄鍋塗上一層融化的黃油防粘，再塗上一層少許細砂糖增加口感。
4、倒入過篩的液體，擺上無花果和藍莓，放入預熱好的烤箱220度中層烤20分鐘左右，時間差不多時觀察上色均勻沒有水分了即可。
5、撒上適量糖粉。
無花果奶昔
1、準備好酸奶，把無花果洗淨放一邊，一半去皮切丁。
2、濃酸奶打開蓋，把切成小丁的無花果放上去。
3、200ml稀酸奶倒進料理機或攪拌機，把另一半無花果放進去。
4、用打果汁的方式就可以做出一杯無花果奶昔。
挑選最關鍵
1、看顏色：顏色上一般都是深一點的比較好，因為顏色深會比較熟，吃起來的味道會好吃一點，另外，要是那種特別青的，其實是不能吃的，因為它沒有熟，沒有熟吃了對腸胃不好。
2、看大小：在挑選的時候，我們盡量是選擇大個一點的，大個一點的不僅僅成熟飽滿，另外也可以做成各種各樣的果脯食用，比曬成乾的好多了，另外大個的水分也會充足很多。
3、看尾部：無花果尾部有一點點的裂痕是可以的，證明已經成熟了，但是也不能太大的裂痕，太大了很容易進沙子、細菌等等。所以我們在挑選的時候盡量選擇那種口小的。
4、看果皮：沒有熟的果皮會比較青一點，最好不要吃這種，選擇那種稍微有點軟的，軟軟的，比較成熟比較甜一點。
5、看整體：也需要看整體，最好是整體上完好無損的，沒有任何腐爛的地方，這樣雖然表面上皺皺失去了水分，但是從整體看，整個無花果也會很好吃。
無花果乾
無花果5公斤、鍋1個。
1、無花果用一點點小蘇打洗乾淨，入鍋蒸5-7分鐘左右，放涼後去皮。
2、切半或壓扁（個人覺得還是按扁曬乾後的形狀更好看）後放網架或簸箕上曬得七八成乾，再次入鍋蒸5-8分鐘然後再曬。
3、曬至無花果乾透明就可以密封保存了。
自己曬的無花果乾零添加，乾淨，做零食，煲湯，甚至泡茶都可以。曬無花果乾一定要去皮，既好看口感也好很多。
營養功效
1、防癌抗癌：在成熟的無花果的果汁中可以提取出一種芳香物質「苯甲醛」，它們兩者都具有防癌抗癌的作用哦，可以有效的預防肺癌、肝癌、胃癌的發生。
2、增強抗病毒的能力：無花果裡面含有大量的脂類、糖類、纖維素、蛋白質、無機鹽、維生素及人體必需的氨基酸等多種營養元素，均可以有效的補充人體內的營養成分，增強我們體內抗病毒的能力。
3、降血壓、降血脂：無花果中所含有的水解酶、脂肪酶等物質，它具有分解血脂和降低血脂的作用哦。因此常吃無花果的話可以降血脂，減少沉積在血管內的脂肪，從而起到預防冠心病、降血壓的作用。
4、延緩衰老：無花果在成熟之後含有較多的花青素、維生素C等強效的抗氧化劑，食用之後能幫助清除體內的自由基，緩解細胞的衰老，增強各個臟器的功能，也能抑制色素的沉澱，有延緩衰老，美容養顏的作用。
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