儿时回忆!溏心三角包,超满足!

红糖三角包

by:海之韵


红糖性温、味甘,有补血活血的作用,多吃红糖,可以使女生的脸色更红润。


今天分享的是用一次发酵法,也能做出喧软的红糖三角包,咬一口,诱人香甜的糖汁儿就流出来,非常好吃。从制作到红糖三角包出锅,一个小时就可以了,新手也能做出来哟。



我做的红糖馅加了一些面粉进去,面粉量是红糖量的1/3,红糖中加面粉,是为了降低红糖的流动性,这样能防止受热爆溅,面粉量不可过多,否则就没有流动性了




中筋面粉

200g

温水

100g

酵母

2g

细砂糖

8g

红糖

50g

黑米蛋糕粉

16g


制作

方法

01

酵母和细砂糖溶于温水中,加入糖是使面团发酵得更好更快


02

将酵母水倒入面粉中,和成光滑的面团,盖上保鲜膜


03

将50克红糖和16克蛋糕粉混合


04

将面团再揉匀,分成6等份,每一份大概是50克,未操作的面团一定要盖上保鲜膜,防止风干


05

擀成有一点厚度的圆形面皮,不要擀太薄,放入馅料


06

等距三个点折起来,用拇指和食指压出边,不要压住最上端,留出对边,这样蒸出来才好看


07

放在蒸屉上,蒸锅里加入温热水,醒发30分钟左右


08

看到醒发后的三角包明显大一点才可以蒸哟,根据三角包个子的实际情况,可以适当增加醒发时间。将火力调到高档,水开后转为中档,蒸10分钟,时间到关火,继续焖5分钟再开盖


09

一次发酵也能蒸出喧软流糖汁儿的红糖三角包





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