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罐头食品防腐剂多、没有营养？这么多年了，还有人在误会罐头吗？！

罐头食品防腐剂多、没有营养？这么多年了，还有人在误会罐头吗？

不过随着生活质量的提高，人们对食品安全要求越来越高，罐头仿佛失去了其往日的光彩。防腐剂、不新鲜、没营养......

提起罐头，大多数人的反应都是“保存时间长”“防腐剂多”“没有营养

你对罐头食品的第一印象是什么？

在物资匮乏的年代，罐头绝对是稀缺货，只有逢年过节才能吃上一些，用罐头来送礼，可以称之为高档礼物了。

罐头是如何生产的呢？

食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染。

同时又使罐内绝大部分微生物(即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌)死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。

这种密封在容器中并经杀菌，而在室温下能够较长时间保存的食品称为罐藏食品，即罐头食品，也简称为罐头举个栗子，水果罐头制作流程是这样的：

水果去皮去核切块处理后，充分加热至杀死其中的微生物；再把包装容器充分加热杀菌；然后把无菌的食物放入无菌的容器，趁热封口；

最后再加热灭菌，冷却后容器顶隙里空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的微生物也进不去，食物自然不会腐败。

所以，根本用不上添加防腐剂！

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