美善品重油烧麦

食材：面粉200克，水100克，糯米200克（清水泡4小时），洋葱、胡萝卜、木耳、香菇和猪油各50克，肉馅100克。

步骤1：水入主锅，3分钟85度速度1，水温达到85度后，将面粉直接入主锅用揉面模式3分钟得到烫面，全部倒出装入容器醒半小时。

步骤2：洋葱，胡萝卜，香菇和木耳洗净入主锅，5秒速度5切碎，倒出备用（这一步可以根据自己喜好的颗粒大小缩短时间）。

步骤3：洗净主锅后加入猪油和生姜两片，3分钟v档反转小勺爆香；加肉馅4分钟v档反转小勺炒熟；再加入胡萝卜，洋葱，香菇，木耳碎，3分钟v档反转小勺；最后放入泡好的糯米，老抽20克，生抽10克，半茶匙（约3克），香油10克，白胡椒5克，设5分钟v档反转小勺炒制。

步骤4：网锅里铺上烘焙纸，将上一步得到的喷香糯米铺平，加水800毫升，用40分钟v档反转小勺蒸熟后倒入容器冷却（烘焙纸不用取下，留着第6步使用）。

步骤5：汤面团揉成条，切成小段搓圆后不要超过一元硬币大小，用手掌按压后擀成中间略厚边缘较薄的烧麦皮（尽量的薄，蒸出来比较好看）。

步骤6：把糯米馅儿放到烧麦皮上（比平时饺子的馅儿多一点），用虎口轻夹收口，挤一些馅儿露出来，整理下收口处摆入网锅（可以用青豆或者胡萝卜丁点缀装饰）。加水1000毫升，20分钟v档反转小勺。音乐响起后趁热享用！

图片发自App

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