一层山小渔翁：治愈能力超乎想象的一人食菜谱！

今日份海鲜美食分享小渔翁上线。

你是孤独的美食家吗？身旁的朋友说孤独的美食家这个称呼，他大概只占了前两个字。

每个人对美食家的定义不同，成为美食家的途径也不同。

蔡澜先生曾说过：

“一喜欢，就想知道吃了什么，再去找食材的资料、做法，久而久之，就成为了食家。”

所以，just do it！

就算是一人食，也要好好吃饭。

提到海鲜餐，许多人脑海中出现的都是满满一桌海鲜大餐的画面。但是今天，一层山小渔翁就给大家分享一人食海鲜捞/泡饭。

鲍鱼捞饭

食材准备如下：

鲍鱼一个、西兰花五朵、煮熟米饭200g；

鲍汁三勺（正常汤勺大小即可）、料酒半勺、白胡椒、酱油、水淀粉、盐、耗油、生抽、番茄酱、水、油若干。

接下来cue主咖鲍鱼出场，先带它去洗香香：

1）将鲍鱼洗净后去掉肠肚，用刀在鲍鱼上划个井字（划重点，这个井字很重要，入不入味就看这一刀了。

2）接着把划完井字的鲍鱼放入碗中，依次加入准备好的调料：料酒、白胡椒以及鲍汁，然后放入锅里开始蒸，蒸个5分钟即可。

鲍鱼捞饭除了主角鲍鱼之外，最重要的就是捞汁的调配了。

3）往锅里加入适量水，料酒、鲍汁、番茄酱、生抽、耗油、盐、白胡椒和鲍鱼，待煮沸后，就可以转为小火，开始慢慢炖煮。

怎么判断鲍鱼是否熟了呢？

炖煮4小时后，将鲍鱼捞出，轻轻触摸鲍鱼的小肚子，只要小肚子变柔软了即可。紧接着放入水淀粉勾芡，淋上油就可以啦。

4）最后一步，将事先煮好的米饭放入碗内，加入鲍鱼，淋上调配好的灵魂酱汁，再拿出西兰花装饰，一人食鲍鱼捞饭就完成了。

一张桌子，一副碗筷，一碗鲍鱼捞饭，一人食。食物总是拥有超乎想象的治愈能力，不仅填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。

虾汁泡饭

主食材：虾400g、洋葱100g、番茄150g、欧芹碎、欧芹茎3根、一碗煮好的米饭。

配料：橄榄油、蒜泥、白葡萄酒、黑胡椒、水、盐若干。

准备好食材，就开始处理小虾虾啦，对了，顺便把番茄的皮也一起去掉。

1）先去掉虾头和虾壳，并取出虾线。接着将准备好的橄榄油和蒜泥加入虾肉中，搅拌均匀，橄榄油和蒜泥一汤匙即可。

2）前面去掉的虾头和虾壳别急着扔，加入一汤匙橄榄油，一起倒入锅中翻炒，炒至金黄色时出锅，先放在一旁。

3）下一步将洋葱、蒜泥和白葡萄酒倒入虾壳的锅中翻炒，再加入番茄、欧芹茎、水，煮10分钟后将虾壳捞出，打碎虾壳后过滤出虾汁。

接下来就轮到煮好的米饭登场啦。

4）将米饭和虾汁一起倒入锅中，煮至沸腾并成粘稠状。

5）在锅内加入两汤匙橄榄油、黑胡椒，以及一汤匙白葡萄酒，将虾肉煎至两面金黄色。

6）最后将泡饭装盘，把煎好的虾肉摆在米饭上，撒点欧芹碎就大功告成啦。

下班回家，一个人面对空荡荡的房间，不知味的外卖才会略显孤单。假若每天都可以吃到自己烹饪出的诚意满满的美食，面对孤单就无所畏惧了。

一层山小渔翁温馨提醒：就算是一个人，也要好好吃饭，除了单调的面包和不知味的外卖之外，还可以有更多的选择。

我是一层山小渔翁，一个土生土长的海边人，一个喜欢给大家分享东山岛海鲜的吃货。

作为一个地道的海鲜吃货，小渔翁创建了一层山生态这个平台，希望能和更多的吃货相互交流分享美食。