论牛&海底捞，潮汕牛肉火锅与川味火锅的两种风情

海底捞因独特的企业文化和细致周到的服务，得到了顾客的一致好评，各大餐饮品牌也纷纷效仿······川味火锅一直是火锅界的主角，特别是以海底捞为代表的火锅品牌更是将川味火锅推到了一个历史新高度。再美好的事物终有审美疲劳的时候，川味火锅也是如此。当川味火锅已经快要吃腻时，以论牛为代表的牛肉火锅突然风靡鹏城。新鲜的牛肉、浓香醇厚的汤汁，都成为大家选择论牛牛肉火锅的理由，健康、美味也成为了牛肉火锅的代名词。

论牛牛肉火锅，作为一个年轻的牛肉火锅品牌，既要传承传统潮汕牛肉火锅的精华，也要将创新元素融入其中，使得食客享受到一个新的火锅盛宴。

一身梦幻蓝的就餐环境，明亮的灯光，很难想象这是一家牛肉火锅店，小清新的风格也让食客的用餐过程变的更轻松愉悦。

论牛牛肉火锅的灵魂除了牛肉足够新鲜之外，另一个就是火锅汤底了，这是火锅好不好吃的决定性因素之一，跳出传统潮汕牛肉火锅采用大锅制的限制，论牛创造性的提出一人一锅制的小锅形式，个人根据自己的口味偏好选择适合的锅底，锅底形式各异，能满足大多数食客的不同需求。

潮汕经典骨汤锅最适合涮煮鲜切牛肉，完完全全保留了新鲜牛肉的本味，在牛骨汤的加持下，牛肉味道更加浓郁，而且汤里越煮越入味的萝卜更是牛肉的完美搭档。麻辣汤锅涮煮其他菜品也会有不一样的味觉享受，这样的体验在一般的川味火锅店几乎无法遇见。此外论牛还有番茄汤锅、牛腩汤锅、菌菇汤锅、药膳牛鞭锅，就算朋友去的再多，也不怕众口难调了！

论牛鲜牛肉的优势在于，一头被精选的土黄牛上所有部位的肉，都已经被论牛的厨师细分出来。胸口朥的产量极低，甚是稀罕，适合最早下入锅中，相对于其他牛肉部位，煮的时间相对多一些，大概在4-5分钟，吃到嘴里，瞬间牛肉的香气就可以充满口腔，而且口感一点也不油腻，十分爽口！

吊龙，肥瘦相间。吊龙是依附在牛里脊外的一层嫩肉，纹路非常细致，带着一点肥脂的加持，放在锅里涮8秒左右，再蘸取一点秘制酱油或是沙茶酱口感极佳！

脚趾腱，薄片上有着独特的花纹，肉中带一丝丝筋，肉本来就很嫩了，带着这些筋，绝对是锦上添花简直就是画龙点睛之笔！经过热汤烫8秒左右后，肉质收缩，入口嚼劲十足，好吃到爆！

······论牛牛肉火锅的每一个牛肉部位都值得去细细品尝一番，特别是当你感觉吃腻了川味火锅时，想尝试不同的口味火锅时，潮汕牛肉火锅是个不二选项。而论牛牛肉火锅，作为潮汕火锅界的新贵，从始至终保持着最初的坚持与创新，只要与牛肉火锅相关，论牛牛肉火锅一定是口味最佳的那一类！