怎么做锅贴

准备炊具和材料：

1、燃气灶（电磁炉没试过，温度时间自己掌握）

2、平锅（我用的是“麦饭石”平锅，不粘锅应该也行，据说不粘锅的涂层对人体不好？老式的平锅也完全可以。）

3、冷冻饺子（外购冷冻的，自家包的冷冻的，新鲜的也行）

4、食用油（用量很少，不用担心吃油多）

5、两勺醋（成人用的吃饭勺。普通的食用醋就行，不要用白醋）

6、半勺淀粉（佐料罐里的小勺，效用为能出现锅贴连在一起的飞边。）

7、开水（温开水也行）

8、6寸饭碗一个

开始操作：

1、把醋、淀粉放入碗中，倒入大半碗开水，搅拌一下，做成“醋水”。

2、燃气灶上放锅，开中火，锅内淋一点油，油量掌握在少于煎“一个”鸡蛋的量。如果是老式的普通平锅（非不粘锅），油量大于煎鸡蛋的量。对于老式平锅而言，放油是防止生饺子粘锅。对于不粘锅来说，放油是为了锅贴下面的焦脆颜色好看。

3、把饺子底朝下整齐码放在平锅里。还可以码放的更多一些，我这是外购的冷冻饺子，刚好一袋。（450克装）

4、平锅内倒入调好的“醋水”，水量大约没过饺子一半的样子。（水量和饺子大小，皮薄厚有关，那种外购的小饺子，水量高度有饺子的1/3就可以了。）燃气调成大火。

5、待醋水沸腾后，盖上锅盖，燃气调成“中”火。

6、（视水量多少和饺子大小，皮薄厚，火力大小）大约8-10分钟醋水耗干。用油壶（或小勺）在锅边和饺子缝隙处淋一点油（为了好看，普通平锅为了更好出锅），晃动一下平锅把手，看看是否粘锅了。出锅吧！

怎么样？一点也不比饭馆卖的差吧？你也试试吧。