美食新零售一些看法——翔哥撩拨团第一期复盘作业

作为刚接触"新零售＂行业的新人，来参加翔哥撩拨团，着实获益良多。新零售做为一个全新的概念，一百个人有一百种看法，而我认为的餐饮新零售，是传统餐饮零售加入大数据后的重构与优化。

此次关于海豹先生的探讨，有趣,有味，好吃不贵（如果我沒记错）的理念确实非常有新意，非常迎合当下年轻人的喜好，而此次海豹的路演展示了自己设计的产品包装，坦白说，可爱有余，趣味还稍欠，个人认为，有趣有味不应该只体现在外包装，更应该体现在产品本身，既然针对的客户群是年轻消费者，无疑应该将自己的理念做得更透彻，更深入到产品方方面面才是长久之道，而＂好吃不贵＂就更难，点外卖的客户忠诚度更多是建立在口味上的，而不贵（利润）又直接影响到企业的生存，海豹所要走的路还很长。或者说餐饮业在新零售这条路上所要经历得还很多。

活动中谈了3个问题，快速加盟及电商切入，还言之过早，海豹自己现在5个线下实体外卖站尚且刚刚实现盈亏平衡，还不足以到谈这2点的时机。对于海豹来说当务之急应该是完善自己的标准，成功打造一个样板店，有标准化手册，有标准化学习及加盟流程，易复制，能赚钱能盈利，然后再去发展。而产品是基础，做不出好产品的外卖，生命力住住都很短。

在活动中也学到很多，最后也可谓是仁者见仁，智者见智，也有很多否定意见，创业者一定要有强大的心态及吸收转化能力，坚定自己的信念，在自己的道路上，做好每一个环节才是最重要的，别人的想法可参考，勿被左右。

一些个人不成熟的见解。以上。