爱生活爱美食—油酥饼

油酥饼

原料：

面粉、牛奶、芝麻、葱花食、用油、盐、五香粉、发酵粉。

操作步骤：

1.牛奶和面，加发酵粉，放温暖处发酵。

2.撒少量小苏打在案板上，把发好的面拿出来，揉面排气，静置十分钟。

3.拿一个碗，装少量面粉，起锅热油。（用猪油最最香，不过我喜欢吃植物油，所以用的一直都是植物油。）在油冒烟前，把油倒在面粉碗里，搅匀成油酥。悄悄告诉你，放点芝麻和葱花更有味。

4.把饧好的面团取一份擀成牛舌饼状，用勺子把油酥均匀地涂在饼上，卷成卷，切成剂子竖起来，用手压扁，擀成饼。

5.电饼铛刷油，烙到饼鼓起来，两面金黄即可。

心得体会：

1.面粉吸水程度不一样，和面时要慢慢加水（奶），面和得软一点。

2.做油酥时油不能少，要保证面粉没有疙瘩，否则后边擀饼时容易漏。

3.小火烙饼不容易糊。

油酥饼，凉着吃比热着吃还要酥，你也可以试一试！