鲍鱼的营养价值及美味做法

鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。下面一起来和烟台麻辣海鲜小程序小编了解下吧。

蒜香小鲍鱼给喜欢鲍鱼的朋友别风味，这道海鲜菜谱的做法如下。

    材料：活鲍鱼

    配料：蒜、豆豉酱

    调料：少量的盐

    做法：

    1、将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离；

    2、去掉附在壳上的内脏等杂物；

    3、将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中；

    4、将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀；

    5、将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸６分钟即可！

    提示：

在市场买活鲍后，请店家在放鲍鱼的袋子里放一些水，并充上氧，扎紧袋口，这样的小鲍鱼起码能存活十二小时；这道鲍鱼海鲜菜的重中之重是，一定要水开后入蒸锅，蒸的时间千万控制在６分钟以内，这时的口感最好！想了解更多相关内容，请关注微信小程序【烟台麻辣海鲜】