正宗德国蛋糕，制作嫌麻烦？那我告诉你，一个平底锅就能搞定

每个有历史底蕴的国家，往往都有一道标志性蛋糕：说起提拉米苏，就会想到意大利；美国的波士顿派世界知名，奥地利的代表甜点，非沙河蛋糕莫属……

而今天，文文要聊聊传统严肃，一丝不苟的欧洲强国——德国的代表甜品。想配得上德国的高冷严肃范儿，这款蛋糕必须简约、大气、回味隽永。于是乎，德国人选择了最符合他们气质的一款——年轮蛋糕。

年轮蛋糕（Baumkuchen）原自德国，是一种在明火上烤制的分层蛋糕，被德国人称作“蛋糕之王”。

年轮蛋糕外型如树桩，切开有一层层层层年轮，主要出现在圣诞节, 婚礼等庆祝的场合餐桌的主要装饰。欧洲的圣诞节如同我们的“过年”，所以年轮蛋糕也可以算是他们的“年糕”。

追溯历史起源，其确切的诞生日期无人知晓。就年轮蛋糕的制作来说，工艺生产中可以使用类似转筒一样的设备制作出中空的圆柱体年轮状蛋糕，像这样：

看着就超级诱人！那么问题来了，日常家庭是不会有大型的制作机器的，每次想吃还要去外面买，实在是hin麻烦！

为造福各位吃货盆友们，配方达人文文今天献上一份家常版年轮蛋糕做法，不用大转筒，事实上，连烤箱都不用！一个平底锅就足矣！话不多说了，老铁快做起来吧！

平底锅年轮蛋糕的做法

一、2个鸡蛋，加30克黄油，120g牛奶，1克盐搅拌均匀

二、低筋面粉100克过筛，可可粉10克过筛，加入蛋液中搅拌均匀，如果没有可可粉，其实做原味的也可以呢~

三、另取一个容器，打入两个蛋清，放25克糖粉，用电动打蛋器打发，选高速档，很快蛋清就会变成奶油状。

四、蛋清打发到把打蛋器提起来后表面留个尖的程度就说明可以了哦。

五、然后把打发好的蛋清倒入可可粉面糊中，用刮刀切、捞、翻的手势拌到无颗粒。

六、如果放一点泡打粉口感会更好，但谁让咱喜欢无添加的呢，所以只能在拌的时候格外注意，尽量不要消泡。切、捞、翻的手势可以保持气泡不消散哦

七、平底锅加热，注意，不粘锅的话是不需要抹油的哦，这样做出来和烤的一样效果!锅稍热后把面糊倒入锅中，快速划圈让面糊均匀地平摊开。

八、一面煎好后翻面，不用管上面的气泡。翻面一定要小心，要等一面确实煎好后，上面也基本凝固了再翻，这样才不会坏。

九、另一面稍微热一下就可以了，盛出来，先煎好的一面朝下放哦。

十、用一根筷子将蛋糕胚从一头卷起来，卷到底后，用保鲜膜裹成一圈，把筷子抽出来。放凉了之后再拿掉保鲜膜，切成1.5厘米厚的蛋糕

　　看，是不是看起来就相当有食欲呢?

好的~今天的简易版“平底锅年轮蛋糕”就制作完成啦~想和文文学习更多烘焙秘籍？速来后台留言，24小时等你哟！