小记14 | 雪糕与刺客

夏天来了，“雪糕刺客”无处不在。

那天我在便利店的冰柜里随手挑了一支样貌平平的雪糕，结账时价格竟高达25元。一支比牛奶冰还轻的小冰棍，10块钱都是我默许5%通胀后能接受的最高价了，它竟然胆敢卖25元。

等于一份加豆皮和卷心菜的黄焖鸡，一杯某幸SOE拿铁，一组麦当当A+B套餐。这一记精准的刺杀让我又惊又气，迟疑付款的三秒钟，后面排队的人还以为我已经穷得吃不起雪糕了。而事实上，也确实如此。

夏日“冰凉伴侣”变成“雪糕刺客”其实有迹可循，‘越来越贵’并不是今年才开始，涨价的趋势逐年递增，犹如温水煮青蛙。

无论是经典老牌的哈根达斯、梦龙、DQ、八喜，还是迅速蹿红的和路雪、马迭尔、中街、钟薛高，雪糕早已从几块跨越到几十块时代。

放眼望去，便利店的冰柜依旧琳琅满目丰富多彩，但随手一拿就是十元起步，很难再看到记忆中的老冰棍、牛奶砖、小布丁的踪影，就连‘绿舌头’、‘绿色心情’也接近五元大关。

对于雪糕价格疯涨，有咨询公司做了调研，超过六成的消费者认为价格虚高，高溢价并没有来带来高品质。

为了在内卷的时代博出彩，雪糕商家无所不用其极，从猎奇口味到联名IP，从极致原料到奇葩包装，一方面商家为此绞尽脑汁堆砌大量成本，另一方面却无法将成果直接输出在消费者的感官品鉴上，涨价自然变得让人难以接受。

但也有消费者认为，雪糕涨价主要还是由于制作成本提高。近几年进口乳制品、奶酪、巧克力等原材料涨价近乎翻倍，同时人们对雪糕材料的健康与品质要求也逐年提升，这才让雪糕这类季节属性很强的商品被迫涨价。曾经降低成本来‘薄利多销’的经营模式不再适用，商家只能摸着石头过河，不断创新不断研发，打开雪糕的中高端市场。

今年5月19日，茅台与蒙牛联合推出的冰醇之爱—‘飞天冰淇淋’，一经亮相就走红网络。首家体验店位于遵义市茅台国际酒店，试营业当天就售出上千杯。

当月第二家店在贵阳开业，吸引了大批消费者前来排队购买尝鲜，场面非常火爆。如此强烈的消费反响，茅台公司也加快了全国开店进程，西安、南京、长沙、杭州武汉、广州、深圳等地茅台冰淇淋旗舰店也将在6-7月营业。

尽管每杯冰淇淋中仅含有不到2%的飞天茅台酒，尽管小小75g就卖到66元的高价，却依旧能让消费者趋之若鹜。‘喝不起飞天，还吃不起飞天冰淇淋吗’‘2%也是飞天，那也值了’

反正都是刺伤钱包的雪糕，大大方方面刺和偷偷摸摸背刺，大概还是不同吧！