高中饭堂，至今念念不忘

来源《请回答1988》

我的高中有两栋饭堂，命名也简单粗暴，A和B，其中，A饭堂为各年级学生解决吃饭大事的主要力量，因为它有三层。

不可否认，我是一个爱吃的人。从来不曾怀疑美食能带给人肉体及心灵上的双重安慰，以至于这些年来对于各类美食纪录片，各类旅游小吃，以及豆瓣友邻们自己动手做的饭菜都念念不忘，仅是文字描述，也在一定程度上满足了我对食物的需求。想出去游玩绝大一部分原因是为了地大物博天南海北的中国美食。

而高中这些离我最近的美食怎么可以不讲讲！自前一天晚自修结束，就会开始在床上思考第二天的早餐，肠粉？皮蛋瘦肉粥？二楼的炒粉？小笼包？蒸饺？我人生中大概吃的第一个最好吃的小笼包就是饭堂一楼角落窗口的那家，每天早上，都要排一条长队。但为了好吃的，等会怎么了。细腻薄软的包子皮，一口咬住内馅，肉味就溢出，到嘴里一口吧嗒吧嗒，意犹未尽。一屉里八个完全不够啊，有时看到有人点两笼，真是满满的羡慕。只可惜，这窗口仅仅存在了一个学期便消失了，这让我漫长的学习生涯少了一份极致安慰。

上了高三，好吃的早餐少了，绝大时候只是在固定窗口要一份烧卖，三块钱七八个，打包带走，到教室边看书边吃。吃到最后也是索然无味，只变成喂饱自己而已，想想这是一个吃货的耻辱啊。

学校饭堂里的雷也多，有一些万万踩不得，比如肠粉。饭堂阿姨为了赶时间，为了我们这些在水深火热的高三学子能早点沉浸在学习的海洋中，对待肠粉真是毫无诚意。那白色的面粉还未摊匀在板上，便急匆匆拉进箱里，不过几分钟的时间，厚度不一，那些稍厚的部分甚至还能吃到白色的面团，那酱汁说是酱油兑水有人反驳吗？更重点是，阿姨们一定会提前做好十几份放在窗口，冷掉的肠粉肯定不会好吃！

一个早上满打满算五节课，用脑过度的我们在做完课间操就已经打鼓了。聪明的孩子总是自己备好零食。但庆幸这个尴尬的不是饭点的时刻还有奶茶铺带给我温暖。冬天的奶茶铺极其受欢迎，即使墨鱼丸没有多么好吃。但在寒冷的课间，一份三块钱的墨鱼丸加上一点汤汁，简直人间美味。那汤汁绝对点睛之笔，在学校饭堂，请不要苛求墨鱼丸一定是手工捶打而成，只要是暖的，极其荣幸。

剩余的三节课就要开始思考等下去饭堂哪一楼层吃什么了？不要觉得我们的脑子里只有吃的，那个时候，想到中午饭就会充满动力！你说就这三个楼层，怎么还能每天纠结这么长时间。和饭友讨论来讨论去，除非某天两人都有特别想吃的，其他的听纸条的吧，一楼二楼三楼……

一楼自选居多，便宜但味道差些。还有一些价格稍高些的特色菜品窗口，口味稍重味道自然也好些。还有粉！天呐，这个！我嗦粉的起源之路。在没上高中以前，妈妈煮的粉面只是有滋有味，清淡但还算可口。高一，当我来到这个窗口，一个个铁桶里装着几种配料，我不太记得是什么，只是点了河粉之后，看到几个合眼缘的菜，淋上。端着这样一碗满满的八块钱的粉，我觉得自己走上了人生巅峰，我以前吃的粉怎么叫粉？吃完的这种满足感是写了多少道题都无法比拟的，有一段时间，每天中午下课必吃这个粉，嗦粉这辈子是不可能放弃的了。只是，在高二换了食堂承包者之后，粉也改头换面了，再也没有那时吃的酸爽透彻。果然，有些美食是要不断怀念，只能想到不能吃到是一种巨大的悲伤。

直到高三，二楼新开了一个卖粉的窗口，只是速度较慢，只能选在自己空闲的时候来吃。粉是现煮，几种配料自由选择，鸡肉加猪肝和米线就是我的最佳拍档。嗦粉最最精华的便是它的汤汁部分，取决于你点的配料，鸡肉新鲜，那汤汁里会有鲜美味，猪肝不腥，那汤汁的鲜甜更甚，吃粉前喝上一口汤，暖胃。这个后来者的粉也算是填补了缺失。但不得不说，还是两种滋味相当不同的粉。

想到中午饭就要开心。你一听那十二点十分的铃声响起，走廊里就有奔跑的脚步声，就知道，美味要到来了。一楼的饭平平无常，二楼三楼倒是各有特点。高一的时候，最角落的档口里会有意粉，好吃的东西的队总是长一些，十块钱满满一份，只是番茄酱太多，吃到最后有稍腻。好像是高一下学期就关掉了，后来只是卖饼。二楼的饭是在换了承包商后人气才稍旺些，十块钱满满一大份，无功无过。三楼最爱的是煲仔饭，码得整整齐齐地放在窗口，腊肉腊肠最为常见，淋上大叔们在旁边准备好的酱料，一定要淋，怪就怪在这饭太硬了，若淋上会好下肚一些。但还是无法阻挡它的美味，米饭依旧是硬伤。

对了，我吃过最好吃的茄子也是在三楼，我想起妈妈的茄子，颜色寡淡，灰绿色，剁上一些咸鱼干，翻炒翻炒，将茄子演变成一坨的黏性极强的类似XX的东西，但还是很下饭。但是我第一次吃除了妈妈以外的茄子，是叫红烧茄子吧，重油重盐，勾芡的汁不知道是什么调配的，只记得很少有茄子能做得如此入味的，像是把整个茄子的里外都照顾到了，相当惊艳。后来，在大学的东门菜馆里也吃到了极其入味的茄子，不过有些有力过猛。

最后再说说煎饺，还记得那个小笼包的窗口吗，后来就是被煎饺取代了。有一段时间，晚餐非它不可。蛋煎上九个码成井字的饺子，饺子馅是最简单的猪肉，好吃的不只是饺子，绝配是它的一碗白粥。如果你只是吃九个饺子，那你一定会腻味。阿姨真是懂，送一碗白粥，吃一口饺子，刚刚好呀，刚刚好！

宵夜要不要也说说呢，还好高一那个万恶的炸鸡腿之类的油炸食品并未一直延续至高三，要不然难以想象这三年体重要如何飙升。但它的炒河粉也是美味，经常会饿得胃痛，买上一份带回宿舍，舍友们一人一口分享掉。

写完才惊觉高中饭堂真是一个恶魔与天使并存的存在。和饭友一起吃过的每一餐，等待午饭的美好心情。感谢那些年在饭堂不手抖大叔阿姨，感谢曾经吃过的最佳美味，不精致，不昂贵，但还是很喜欢很想再吃一遍。