2022-11-16

                                不二小师傅|为什么有的茶叶喝起来会涩嘴?

我是一位徽州90后传统工艺制茶师,空闲时间普及些茶叶小知识(徽茶为主),我所写的文章皆是来自我制茶经验以及专业茶书籍!皆是原创,文章没有华丽的词组,只有实实在在的干货,我只说问题的核心,不啰嗦,只要茶友们用心去看,肯定会有收获!

随着红茶的消费群体愈来愈多,讲究的茶客不停地在对比不同地方的红茶品质!对于红茶,有一点很多人都喝不懂,为什么有的红茶这么涩嘴

我们爱茶之人时不时就聚在一起,拿出自己的优质红茶与大家分享,然后大家一起品鉴,相互交流,很多时候会遇到某款红茶味道香气都不错,就是有点涩嘴,而且一直化不开!让人很是头疼。其实无论是红茶还是其他茶类,都有茶多酚类物质以及转化的物质,这些物质是具有刺激性的,很多人觉得茶多酚就是涩味的代表,这里我要告诉大家,不应该这样理解,涩应该是茶多酚类物质含量偏高了,导致刺激性过度,从而让口腔感受到涩感!适度的茶多酚含量是会让口腔感受到一定的刺激性,然后迅速地化开,那么这种红茶在刺激性方面来说就是不错了!

还有一点就是,不同人对于同款茶汤具有不同的感受,有的人觉得涩嘴,有的人感觉刺激性刚刚好,这又是为什么?因为个体的差异是非常大的,就比如饮食,你让上海人天天吃辣椒,你觉得可能不?或者说,你让重庆人烧菜时不时加点白糖,你看还有没有人吃饭!所以说到这里,每个人只需要掌握到涩的定义即可,至于喝茶时是不是符合大家一致的口感认同是没多大必要的,随波逐流的喝茶终究是越来越不懂如何品鉴茶叶!

若大家觉得我写得不错,可以保存收藏以及转发,我相信对你们未来喝茶是肯定会大有裨益!大家对茶有所困惑的问题,可以写在评论区,我会及时作出解答!

学徽茶~听不二说 制茶师小汪

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