“一部红楼梦，满纸茶叶香”
《红楼梦》这部千古奇书，不单单表现宝黛钗三人的爱情纠葛，同时也很好的展现了中国的饮食文化，这“饮”的对象自然而然就是闻名中外的中国茶了！
书中的主人公，自然个个都是品茶高手，其中妙玉论茶，更是将《红楼梦》中的茶文化推向了高潮！
妙玉，《红楼梦》金陵十二钗之一，苏州人氏，是一个带发修行的居士。
她原是仕宦人家的小姐，自小在玄墓蟠香寺出家为尼，贾府建造大观园，妙玉入住栊翠庵，这里是贾府的家庙，妙玉是出身富家带发修行的通文墨、熟经典的才女。
她才华馥郁，品位高雅，栊翠庵中品茶，茶艺更是精湛！
喝茶在出家人那里是极为讲究的事，中国茶文化讲究茶禅一味，喝茶在义理上到了一定境界与参禅相通。
而妙玉是有慧（xi）根（ji）的人，在贾府以老祖宗为首的追求品位的公子小姐面前，妙玉既不露怯，也不示弱，尤其耐人寻味的是妙玉与贾母针对茶和水的简单对话。
贾母：“我不吃六安茶。”
妙玉：“知道。这是老君眉。”
贾母又问这是什么水。
妙玉笑回“是旧年蠲（juān）的雨水。”
先说茶
六安茶因盛产于安徽省六安市而有此名，属绿茶的一种，也是名茶。
老君眉按原著注释属福建产武夷岩茶，是介于绿茶与红茶之间半发酵的青茶，因其形如长眉，故名老君眉。
不说茶味如何，单就名字就很有说道：贾母德高望重，讨老君长寿之口彩，以此茶奉贾母体现了妙玉乖巧之处！
处在贾府人多势众的环境下必须善于揣摩位高权重者的心思啊。
回到茶叶本身，六安茶味苦，性凉；老君眉香高味醇，轻微发酵，入口温和。
考虑贾母年高体虚，刚吃过酒肉，去腻解酒，还是发酵的老君眉更好。
再说水
“无水不可与论茶”/“茶性必发于水”
从这两句古人总结出的茶与水之间的关系上就能看出，好茶还要好水，“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。”
那么到底什么样的水才是好水呢？
贾母是个讲究人，妙玉慧智兰心自然懂得。
妙玉用雨水冲泡出来的老君眉捧与贾母，贾母喝过半盏随手递给刘姥姥一口吃尽，谁知其后姥姥评茶还嫌味道淡了，想喝浓茶。
妙玉便有些不悦：好茶须是慢慢品的，岂知越是好茶后劲越足，虽汤色浅淡，入口层次感很丰富。
不过，村姥姥怎会知道呢......
雨雪水在古代是“天泉”，那时的自然环境绝少污染，在不便取饮山水、江水和井水的情况下，雨雪水作为活水也是极其珍贵的。
在妙玉眼中，雪水又高雨水一等。
妙玉随后召集宝钗和黛玉吃“体己茶”即私房茶的时候，用的正是雪水，而且是从梅花上收的雪，藏了一年也舍不得吃，自己才用过一回。
当黛玉很唐突地问她，自己手上这杯茶是否用的还是雨水的时候，妙玉冷笑着回她，“竟是大俗人，连水也尝不出来”。
真正会品茶的人必须先懂得水，这才是茶道入门的真功夫。
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《红楼梦》中贵家公子、小姐、老祖宗，甚至丫鬟、仆妇可以说个个都懂茶性，但无一人如妙玉懂茶道。
被妙玉拉去吃“体己茶”的唯二、三人而已，物以类聚人以群分，吃体己茶的人肯定是妙玉认为品性相契，引以为知己的人，否则清高自傲的妙玉也不会看入眼的。
但吃“体己茶”过程中似乎是妙玉一人在“独舞”。
宝钗精明世故，不敢轻易造次，始终没发一言，即使是林黛玉，也吃不出是雨水还是雪水烹制的茶，被妙玉斥为“大俗人”。
金陵十二钗中“艳冠群芳”的宝钗、才华横溢的黛玉，在妙玉跟前却表现得如此相形见拙，可见妙玉是何等样人！
“从来佳茗似佳人”
可惜妙玉如此懂茶的妙人，一生在佛院庵堂度过，而尘心未尽，自从进了贾府，对宝玉暗生情愫；
她心性高洁，一生傲岸，贵为“金玉质”，到头来却被贼寇劫去下海，陷在最肮脏污秽的泥淖中，惨遭迫害玷污“无瑕白玉遭泥陷”！
妙玉遭劫直至遇害的结局，似一场梦魇。