(齐帆齐微课)
星转斗移,时光匆匆,年岁渐长,尝尽生活百般滋味,生活的小技能也渐渐娴熟了。
初进厨房,动手做饭菜,已是娃上小学一年级的时光了。在这之前,和母亲住上下楼,从来都是张口就有的吃,快乐地坐享其成。
当初女儿要上小学,我们搬离旧居来到新家,我才开始学习如何下厨,满满的新鲜感,对自己的厨艺充满期待,下载APP学习烹饪各种菜肴。
过去从不进厨房,如今如何择菜、如何清洗、如何烹饪,都得一点点学起来。其中进菜场买菜是我挺欢喜的事情。
许多人说,菜场总是湿哒哒,走路不方便。又说,菜场里腐叶、泥土到处都是,脏兮兮,还有那鱼腥味、血腥味,总之不喜进菜场。
可我每次踏进菜场就心生欢喜。
菜场里熙熙攘攘、人声鼎沸,吆喝声、讨价还价声此起彼伏,新鲜蔬果、活蹦乱跳的水产、鲜红的排骨、嫩肉、香喷喷的卤味……好一个生机勃勃的地方。
今年家附近的菜场开业,不再像从前那样,一次买许多荤菜蔬菜备在家里,每次都是烧饭前跑一趟,把超级新鲜的菜带回家,让女儿吃到优质的维生素和蛋白质。
一走进菜场,就看见各种绿油油的叶子菜被摊主一丛丛摆放得整整齐齐,长圆形的白萝卜、圆形的南瓜、硕大的冬瓜,细长的丝瓜、黄瓜,细长的茄子和圆鼓鼓的茄子,红的绿的,长的圆的,大的小的各式辣椒等等都有序排列着,不大的摊位上摆放着许许多多蔬菜品种,大小不同的袋子里装着生姜、大蒜头、洋葱、土豆,驻足细看,可以挑出好几样来。
有些摊主忙着招呼买家,打包、报价;有些则见一人走来就大声吆喝哪儿哪儿的菜,刚刚新鲜采摘来。还别说,这个传统的招揽方式还是挺有效果的,我好几次被这样的吆喝声吸引,心动购买。买回家品尝觉得味道不错,也就记住这个摊位,记住这个招呼的女摊主了。
有些摊主算钱时显得很随意,会自动抹掉点零头;有些摊主显得很热情,每次会在递菜袋子的时候塞进一小撮新鲜的葱;有些摊主善于观察,见买家手上有肉骨头,马上推荐买啥配菜;有些摊主见你犹豫了,一个劲地推荐自家的菜如何好;有的摊主勤快地给自家菜喷水,让那菜显得更加娇嫩诱人。
有一家水产摊位我经常光顾,冲着是来自老家水库里的,冲着野生的名头,进菜场买鱼和虾必定上他家,和摊主说着家乡话,似乎交流特轻松。
他家的生意很好,摊位前总是围满了人。男的负责称分量、算价钱,女的手脚麻利,负责剖鱼清洗,两个人配合默契。
每次他们都将我购买的水产处理干净,回家只要清洗下锅就好,像我这样动手弱的人来说,真是太方便了。
小心跨过地上小水洼,乘电梯来到二楼选购肉类。
刚开始不懂怎么烧肉,总是请教摊主,或者向其他购买者打听,牛排怎么煎好吃,牛排骨和什么炖,哪种是前腿、后退肉等等。
互相交流的时刻,很好玩。有些购买者不太愿意多说,有些人,尤其是大妈,特别热心,会现场“传授”很多买菜、烧菜的经验。
记得有一阵子我经常微信给单位前菜场上的牛肉摊主,让他给我留点牛肉或排骨。同事婆婆热心地托同事告诉我,买肉要现场买,有时候摊主会把有更多肥油的留给我,自己挑选更合适。她偶尔见我菜袋子拎着,特意上来看看,指点我怎么买菜挑菜,上哪儿买最合算。
每次我都是听了恍然大悟的样子,像我这样的小白,可学的还有很多呢。生活真是一门大学问哪,不过,这个“试错”的过程很有意思呢。
有时进菜场前还没想好买什么菜,可一见那鲜红鲜绿,脑袋里就开始各种菜肴烹饪的想法,原本打算准备两三个菜,一下子可以准备五六个菜,光这一顿就啥都想烧了。
除了逛家门口的菜场,还有一次逛菜场记忆犹新。那是在广西涠洲岛上,当时爱人提议自己购买食材再到饭店里加工。
傍晚时分,我们两辆小摩托骑行经过一个长长的斜坡,来到靠近海边的菜市场。当地以水产为主,地上全湿漉漉的,一个个摊位上都摆放着长方形盒子,里面装满了不认识水里货,有贝壳类,有虾类,有各种鱼。
菜市场人很多,很拥挤,得很小心看着地面上。我们既兴奋,又有些无所适从,该选哪些呢?
摊主一看就知道我们是游客,马上介绍起这些水产,爱人和他表弟负责选购,我和女儿尽情地研究各种水产,一会儿伸出手指看看那些贝壳下的肉肉长啥样儿,会有什么反应,一会儿不停地请教摊主这些水产的名字。
夕阳挥洒在海面上,金灿灿的光芒刺人眼,人的身形都渡上了一层金色,这些摊主起先见你询问,都不怎么着急替你拿主意,可看你站着犹豫时,就开始快人快语,利索地舀起一勺称好分量递到手上了。
对这些各种各样的水产,我们还真是不懂,反正就图个体验。
走出菜摊,小路边有许多当地人在地上简单铺着一层塑料,上面放着一些自家的水果,有小香蕉、芒果、菠萝蜜等,看着这么新鲜,忍不住停下脚步,有位大叔马上兜售手上的芒果,毫不犹豫地买下一半的芒果,回到酒店一尝,真的是超级超级好吃哪,至今还记得大家品味时的惊喜和满足。
充满人间烟火的菜场,一瓜一蔬,一鱼一肉,无不散发着生的气息和魔力,吸引着饮食男女。
(齐帆齐第四期28天写作成长营,第14篇,1935字,累计23718字)