簞瓢君
簞瓢君

第一次做叉烧肉

被简友晓雾轻舟的美食篇诱惑了，我也来尝试一次自制叉烧肉，以前都是买店里做好的回家自己加热。孩子比较喜欢吃，就是太贵，200克，30元，孩子也觉得吃得不过瘾，嫌分量太少，总觉得还欠那么一两片。今天自己做，我买了一盒冰鲜梅花肉，重量大约400g，这下姐俩可以过足叉烧瘾了。没吃完的明天可以考虑做叉烧包。

我买的梅花肉


切片烤  没正形

第一次做，怕味道不正，会遭俩孩子嫌弃，出炉后，我自己先试吃。感觉味道偏淡，肉也切得太厚。于是，我决定再加工。把烤好的肉切丁，放进不粘锅，倒入调好味的汤汁，汁收干后，撒了些熟芝麻。尝一个，嗯，唇齿留香，好吃多了。虽然已经没有叉烧肉多样子。

再加工

我的问题是，有些肉块吃口不够嫩，肥瘦相间的地方口感就很好。都说梅花肉是制作叉烧的最好材料，材料买对了，口感不如意，那肯定是制作方法存在问题。怎么才能把梅花肉做成水嫩多汁的叉烧肉呢？谁有秘方？

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