我学的花样馒头和花样花卷

材料:南瓜一个,紫薯五个,中筋面粉,酵母,泡打粉,白糖,温水,芝麻!

机器:压面机一台,两个小盆,案板!

南瓜和紫薯分别去皮蒸熟捣烂成泥,分别用以和面,黄色面团和紫色面团差不多一样多!(自来水呈碱性,与紫薯会反应变成绿色,所以要先把紫薯和面粉和在一起,面筋会保护紫薯不会变绿,如果有纯净水则更好!)

将南瓜面团压成17——19毫米的薄片,

再将紫薯面团压成17——19毫米薄片,最好压至面表面光滑,将两张不同颜色的面叠再一起压至17到19毫米的薄片。

1、将压好的面片卷起,切成面坯,就是馒头坯子!

2、将压好的面片刷上一层油,撒上黑白芝麻,卷起,切成花卷坯子,对折,用刀一压,两边一捏,最简单的花卷坯子就好了。

将馒头和花卷坯子放入刷了油的蒸盘或者蒸笼,醒发至两倍大,蒸三十分钟至四十分钟就好啦!

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