文件存储时，使用某种编码，打开时就需要使用相同的编码，否则就会乱码。
字符底层存储本质上都是01 。
字符和二进制的对应关系（编码）：
-ascii编码，256中对应关系。
-gb2312，gbk，中文和亚洲的一些国家【中文是2字节】
-unicode，ucs2/ucs4，包括现在发现的所有文明 。
-utf-8编码，【中文是用几个字节？3字节】
