喝咖啡这件事 2021-04-15

也许是很多人觉得喝咖啡是件很有格调的事，在我所居住的城市杭州，近几年街角咖啡店有如雨后春笋遍地生长，不少咖啡店都很有自己的特色，或是装修的特色，或是咖啡的特色。

我的邻居也想开一家咖啡店，启动资金预算50万，如果作为一项盈利事业来看，成本很能让人接受。但至于开在什么地段装修成什么风格，则让他跟合伙人们伤透脑筋。在这个流量为王的年代，如何在一开店就打开流量的口子，吸引大众的目光，甚至从一开始就迎合营销文案去装修，从而获得热度甚至风评，这很重要。至于咖啡有哪些品种，什么口味，大概只要不比星爸爸难喝就可以了。

回想我自己，是从2012年左右开始接触咖啡。我不太喜欢喝白开水，每天为了摄入足量的水分总想着法子让水有点味道。那个时候虽然“保温杯里泡枸杞”这种金句还没有出现，但我确实常常在开水里泡枸杞、泡菊花、泡决明子，也泡茶叶。喝了很多年以后，菊花和决明子都不要再喝了，只有铁观音和白桃乌龙还比较喜欢。2012年，有位好友出国回来带了速溶咖啡粉放在办公室分享，初次品尝觉得又苦又酸，加了奶后才觉得可以下咽。但奇怪的是，因为那股香味，总忍不住在早间去泡一杯，有时候只是泡了放在手边，不喝，只是贪婪香味。慢慢地就停不下来了。

从速溶到机器再到手冲，从办公室到大众咖啡店再到精品咖啡店，从偶尔来一杯到现在每天两三杯甚至更多，就这样，咖啡成了我最主要的饮品。

喝了咖啡后反而喜欢上了白开水，第一是因为咖啡脱水，喝多了会有些口渴，第二是喝咖啡后喝水嘴里不会有其他怪味。

周边的朋友都觉得我应该挺懂咖啡的，包括风味、做法，都能给些推荐，但我其实根本没仔细研究过。什么阿拉比卡种，什么等级评分，什么酸度烟感，我也是近几年偶尔看些有趣的咖啡店介绍才知道的，我对于咖啡的选择完全来自于自己的喜好以及无数次的试错，所以我喜欢喝的豆子和推荐的咖啡店好不好喝也要凭他们自己判断。

喝久了就觉得，喝咖啡这件事就跟喝茶一样，龙井茶叶从几百一斤到几万一斤不等，不懂的人喝着酒时青草味，咖啡亦是如此，如果只是为了充格调，喝进去只觉得痛苦，那真是喝了个寂寞。喝爱喝的就好。