儿时的年味|童年的马蹄

那是一个周末，在超市某个角落，与马蹄的不期而遇，它如同藏匿在黑暗处的狙击手，射出一颗子弹，把思绪撂倒，思乡之情、怀念之情束手就擒。

马蹄，又叫水栗，学名叫荸荠，一般在农历年关期间采摘，它的皮呈紫黑色，削皮后便现出洁白的肉，轻咬一口，伴随“咔擦”一声的，是淡淡的甜味，这种甜如同温婉的女子，内敛深沉，只是慢慢在口腔萦绕，久久不散。

儿时，离我家几十米处边有一块马蹄田，收获季节正值寒假，于是，去田里拣漏，便成为儿时难忘的记忆。

马蹄田的主人正是同学的父母，我们两家也相隔不远，而且乡里乡亲的，小孩子拣漏打打牙祭也无可厚非。正所谓“近水楼台先得月”，一放寒假，我们几个小伙伴就开始觊觎这种美味，甚至偷偷向同学打听采摘时间，贪心地占据着“天时、地利、人和”。

盼望着、盼望着，终于等到采摘的日子。

我们几个小伙伴，早就扛着锄头，在田边守候了。只见大人们穿好胶鞋，先把马蹄的叶子用镰刀割干净，然后挥动四齿钉耙。先是挖起一块大的泥块，然后又用钉耙的背部稍作敲打，泥块便作鸟兽散，马蹄也就呈现出来。

遇到一些“冥顽不化”黏土，则需要用手把它捏碎这时候，往往能在土里捏到不少马蹄。等到大人们往前挖了一段距离，小伙伴们便不约而同地冲到田里，跟在后面拣漏。

马蹄在泥土这个娘胎里成熟，本身就和泥土十分相似，况且这时候沾着不少泥土，更是成为伪装高手一招瞒天过海，成功逃过大人们的法眼。这些漏网之“鱼”似乎高兴得太早，因为它们中的大多数，会成为我们的盘中餐，正如杨万里在《过松源晨炊漆公店》说的：“正入万山圈子里，一山放过一山拦。”

对于马蹄这种美食，小伙伴们大有“赶尽杀绝”之意。

用锄头翻过一遍后仍然不知足，过几天，又第二次翻地，虽然收获寥寥，但十分享受那种期待的体验。你不知道这锄头下去有没有马蹄，没有的话则又不甘心地挥动锄头，正如躲猫猫游戏，“下一个一定能抓到人”，这信念支撑着前进。

挖马蹄，小伙伴们还有一个秘密武器——鸡。

农田里常有散养的鸡在觅食，于是小伙伴们把它们赶到马蹄田里，它们的眼睛可比我们好用多了，等它刚啄几下泥土里的马蹄，我们就一哄而上，抢先挖出来占为己有，又一哄而“散”。想必，此时，鸡的内心是崩溃的，别人是坑爹，咱这是坑鸡啊！都说“小肚鸡肠”，那些鸡要是还活着，恐怕至今还在记恨我们吧。

马蹄营养丰富，含有蛋白质、维生素C以及钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，它既能当水果生吃，又能当蔬菜食用。如马蹄加冰糖炖雪梨，具有清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化等药用价值。在老家，每到春节将近，马蹄大量上市期间，它们常用来做糖醋排骨，菜色呈焦糖色，味道清甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，男女老少皆宜。

对于儿时的我们，这些功效自然是不懂，也不在乎，我们更爱的是它本身的美味和有它陪伴的每个童年。

如今，身在异乡的我就这样与马蹄相遇，如同遇见一个个儿时的玩伴，可惜再无当年的味道。或许，远离了故土，我只能借它感怀一番吧。正如一条水缸里的鱼，只能在围观者的欢呼声中，怀念大海的澎湃。

#羽西× 红蕴新生#

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