持续低温！食堂行业如何抵御新一波寒潮来袭？

近期的持续低温让人们瑟瑟发抖，有的人靠暖气取暖，有的人靠一身正气御寒。但如果这样的天气一直持续下去，对各行各业都是极大的考验，餐饮行业作为最基本的民生行业，肩上的责任愈发沉重，不仅保证食品安全，还要保证菜品质量和口感。在这种考验下，食堂行业作为餐饮行业的主力军之一纷纷引进智慧食堂管理系统，为管理食堂提供新的方式方法，帮助每位食堂人撑过这次寒潮大考。

线上预定餐品，取餐方式多样

智慧食堂管理系统首先进行改革，倡导独立就餐，必须要改变传统堂食的方式，做到不见面，不接触，完成独立就餐。通过移动端线上预定，或者支付宝微信，扫一扫二维码，订餐机点餐等数十种订餐方式，刷脸支付，快人一步。食堂后厨可通过预定信息进行精准备餐，减少原料浪费，也满足人员错开就餐高峰的就餐需求，还避免在食堂窗口前的长时间排队停留，不用担心菜品温度。避免接触的风险，减少与其他人的接触频率，让每位就餐者放心安心。

通过智慧食堂管理系统线下搭配的智能取餐柜，也保障了人们吃到热饭的需求。智能取餐柜的终端设备，消毒，保温，保障就餐者可以安全、独立的完成取餐环节。

精准进销存，保障原料平衡

对于食堂后勤管理来讲，紧密联系前后端平台管理运营，对抗寒潮大考最主要的就是保证原料品质。后厨管理需要通过精准进销存来保障原料平衡，通过数字化平台精准汇总原料出入库情况，及时更新并制定供应商采购计划；原料反算，基于前端预定餐数据信息，精准进行备餐，减少食堂原料浪费，降低剩餐率，提高原料使用率，让每一粒粮食都物尽其用；信息汇总统计，食堂管理员通过系统，一键生成多维度数据分析报表，进行精准快速对账，避免数据混乱问题出现，帮助食堂进行财务状况分析。

虽然寒潮天气仍然持续着席卷我国大部分地区，但面对严寒大考，我们是认真的！食堂行业通过科技手段积极进行改造建设，智慧食堂不断帮助着每位食堂管理者保障就餐者的合理需求，不让饭菜放凉，也不让每一位就餐者心寒。

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