为了活下去，这两家酒厂竟“”污染”自家单----------麦芽威士忌

今天的威士忌故事从格兰父子公司旗下的百富酒厂和格兰菲迪酒厂开始。

众所周知，百富酒厂(The Balvenie Distillery)一直以来都以坚持并传承手工技艺为品牌的核心精神，坚守行业传统，长久致力于守护威士忌酿造的传统工艺与传承。对威士忌酿造都全情投入，使得其酒厂的威士忌闻名于世，并且不允许任何人以任何形式破坏其“生命之水”的独特性。每一瓶威士忌都体现了酒厂的个性、传统、技术和情怀，因此，酒厂的品牌及商标都受到严格的保护。

而格兰菲迪酒厂（Glenfiddich Distillery），自建厂以来，距今已有130多年历史，不仅屡获殊荣，享誉世界，在威士忌行业中更是举足轻重。格兰菲迪在苏格兰盖尔语中是“鹿之谷”的意思，酒厂创始人威廉·格兰抱着“酿造山谷中最好的威士忌”的信念，对酒厂发展的憧憬，视野，以及坚定的毅力，依旧是格兰菲迪至今所秉持的精神。

在威士忌代理商及独立装瓶商骤然增长的时期，为了保护百富酒厂及格兰菲迪酒厂品牌的神圣形象，通常，出售给代理商或用于调和的每一桶百富和格兰菲迪都会特意加入极少量其它的威士忌使其“污染”，从而成为“调和麦芽威士忌”。因此，如果再作为单一纯麦威士忌出售就是非法的。从一定层面上来说，这一举动阻止了第三方（如独立瓶装商）将威士忌作为单一纯麦威士忌从特定酒厂带入市场。

既要保护品牌，又不想引起过多的关注。于是，有趣的苏格兰人创造了威士忌特工“Burnside”和“Wardhead”来保护格兰父子公司旗下单一纯麦威士忌独一无二的品牌特性。特工Burnside指的是混入百富酒桶的那1%的格兰菲迪，而特工Wardhead则是混入格兰菲迪酒桶中1%的百富。之所以戏称为“特工”，正是因为其职责在于完成保护品牌独特性的特殊使命。

随着时间的推移，在酒桶中加入一勺其他威士忌的做法成为大家所认知却秘而不宣的共识，于是Teaspoon (T-spoon)，汤匙桶，茶勺桶，汤勺桶这样的“代号”流传开来。

有人感到疑惑：为什么格兰父子公司一定要这么做呢? 他们不卖给别人不就可以了吗？

事实上，苏格兰威士忌行业的经济现实和所有行业一样，需要大众市场的现金流维持运行。在市场上，调和威士忌占据了主导地位。一些酒厂都不得不把威士忌卖给代理商和酿造调和威士忌的酒厂，否则就可能产生不参与其行业的经济发展并导致破产的风险。

格兰父子公司确实格兰父子公司确实参与进入了这一驱动型经济的需求中，他们使用微量（约一茶勺的其他威士忌）进行来调和的威士忌进行交易，一方面从法律上以确保售出的威士忌的唯一目的是作为调和威士忌，而不是单一纯麦威士忌来出售。另一方面保护了自身品牌及商标的权益。

时至今日，茶勺桶依旧因为添加了一勺“其他”威士忌而保持着神秘特性，不少人都曾提出这样的疑问：仅仅是一茶勺这样微量的加入一只桶中，真的会产生像是蝴蝶效应一般不一样的风味影响吗？