最妙不过奶盖茶

下午三点三刻，忽然想喝奶盖茶。

只怪中午那碗肉燥饭，被老公念叨了一下我的胆固醇指数，忍手没有加茶叶蛋，到了这个点，胃里和脑里果然感觉差了点什么。

何以解馋，唯有奶茶。奶茶之中，如今首选奶盖。

记得数年前奶盖茶刚从台湾传到本地时，我第一眼就把它判定成怪胎。无奈我本俗人，必须跟风，故好奇要了一杯。看着那清寡的茶上坐着两厘米厚的白色奶油状物体，一边寻思，奶油和奶油奶酪这么肥腻厚重，肯不遵守物理原理，必然添加了什么可疑的东西。果不其然，我学着旁边貌似吃货的顾客拿胖管搅拌了半天，硬是没能完全混合奶盖和茶。浑浊的杯里，一粒粒奶油脂肪和茶浮浮沉沉，谁也看谁不顺眼，相互嫌弃的样子，颇倒胃口。

也罢，可能自己段数不够，将就着喝吧。不出所料，比平常喝惯的奶茶有更重的奶香。可惜我喜欢奶油奶酪那独有的酸，味蕾快累死了才找到一丢丢。如果说有什么比较特别印象深刻的地方，就是盐的存在，平衡了似乎来自奶盖里的甜。一杯下来，愈发不能理解，为什么有人会放着奶和茶已如分子天然结合的丝滑奶茶不喝，去挑这种还要自己动手的奶盖茶。

一晃眼，女儿都到了放学会跟同学去奶茶店的年纪了。目前来看，奶盖茶是她的最爱。我有点好奇，会不会是饮料口味出身推新，现在的奶盖茶有所改良了呢？何不再试一试，用味蕾来缩窄和小朋友的代沟？

正如二婚比第一次要更慎重，最多人点的大概率安全。一杯在手，目测奶盖在颜色和泡沫细腻感方面差别不大，最大的不同是厚度。所谓月饼不嫌蛋黄大，包子要挑馅儿多的吃。这高了一倍的奶盖，看了心中顿生好感。我选的是乌龙，茶色深琥珀，很好。也许是比例问题吧，奶盖与茶一清一浓，丝毫没有印象中的违和感。

气聚丹田，瞄准虚线戳开盖子。正想动手搅拌，女儿惊讶说道，“你不先尝尝奶盖吗？”见我一脸懵圈，她便亲自示范。原来这奶盖茶的正确喝法，是先抿尝奶盖的浓郁芝士之香，再以四十五度角侧呷，让奶盖和清茶同进口中。等喝到差不多了，做得对的奶盖，会自然分解下沉，根本不需要搅拌，就能自然水乳交融。胖管的首要用途，只是在品茶之间吸杯底的波霸。

啊？原来我之前喝错了？赶紧试一试。第一口呷完，相识恨晚啊！奶盖和清茶相伴而行，同时入口，味蕾既尝到茶汤之清，又可以欣赏到奶油奶酪鲜明的独特微酸，还有海盐点缀的精彩。这些年下单时的不假思索，在这第一口后，顿变没有将之纳入选项的遗憾。

回首过去对奶茶的执着，乃在于对奶和茶相处之道的成见。

我对奶茶的认知，从港式奶茶开始，便定格在两者本应你我不分，天生一体。故此之前乍看到奶盖茶的茶奶在杯中的泾渭分明，第一印象便难以入眼。加之后来搅拌的严重错误，更大大影响味道。事实上，偏偏很多人就喜欢一顿乱搅，结果便是一杯浑浊不堪的奶加茶。奶盖无其香浓细致之甜，茶顿失其甘香沉稳之醇。然而分开吃吧，又没了那相得益彰的美。唯有这种相连而不纷扰的喝法，最妙。

奶盖茶，下次见。