2021-04-08

        又到了吃香椿芽的好时节,这个时候除了吃鲜香椿芽,我还要腌制香椿芽咸菜,另外得买点保存起来,保证自己啥时候想吃就能吃得到。

鲜香椿芽要过一下热水,遇热红色的嫩香椿就变了颜色,变得翠绿养眼,晾凉后挤干水分,按每次大约用量分份装袋冻在冰柜里,随吃随取,哪怕存一年都还是鲜味十足

鸡蛋洗净放置在淡盐水中15分钟左右(盐水可以杀菌)取出晾净水分

晾干水分的鸡蛋,在高度白酒中蘸一下,然后在食盐中打个滚,表面滚满盐,一个个摆放进玻璃坛中,盖好盖子用水密封坛口后,阳光下晒两天,随后放置在阴凉处,再等待大约一个月就可以吃到留着黄油的咸鸡蛋了

        后院的艾草,今年生长的旺盛而茂密,由原有的几棵扩张成一大片。于是,掐了一把嫩嫩的艾叶,午饭炒了艾叶鸡蛋,趁着热乎劲放进煎饼里卷着吃,别提多鲜了。过几天艾草叶子老了再采来吃就会带着苦味道,所以现在趁叶子还嫩就要多开发点吃法,明天如果有时间,就做艾草馒头吧!

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