6款奶酥做法，一口酥松，奶味十足，烤了2大盘都没吃够

奶酥，一款非常适合新手的小甜点，一口酥松，金黄的表皮，看起来就食欲大增，口感简直不要太棒！一次性烤了2大盘都被吃到一个都不剩呢~

蔓越莓奶酥

图文 | 吾爱烘焙

原料：

奶粉20克、低筋面粉190克、黄油100克、细砂糖50克、蛋黄3个、蔓越莓40克。

做法：

1、准备好所需材料。

2、黄油软化，用电动打蛋器搅匀，然后加入细砂糖。

3、分两次加入蛋黄，继续用打蛋器打发。

4、打到黄油颜色变浅，体积变大即可。

5、加入过筛的低筋面粉，拌匀。

6、然后倒入切碎的蔓越莓干拌匀（买回来的蔓越莓干比较大，需要提前切成小块），然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

7、然后倒入切碎的蔓越莓干拌匀（买回来的蔓越莓干比较大，需要提前切成小块），然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

8、用小刀切成小块，大小均匀。

9、放入烤盘上，刷上蛋液。

10、上下火165度，烤25分钟。

11、烤箱用的是高比克T45风炉，总共烤了4盘，一盘蔓越莓奶酥，原味淡奶油曲奇，巧克力曲奇。

12、烤至金黄即可。

13、这是原味淡奶油曲奇。

14、巧克力淡奶油曲奇。

小窍门：

因为一炉总共烤了3种饼干，上面的方子是其中的一种蔓越莓奶酥。

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葡萄奶酥

图文 | 烘焙有方～蒸烤教学服务

原料：

低筋面粉180g、蛋黄3个、葡萄干60g、奶粉12g、黄油80g、细砂糖50g。

做法：

1、黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。

2、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。

3、筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。

4、倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

5、用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）。

6、再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。

7、烤盘上铺烘焙纸，放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

8、烤箱选择常规烘焙模式，设置150度，放入中层，25分钟，烘焙结束后取出即可。

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蔓越莓奶酥

图文 | 饭团仔麻麻

原料：

低筋面粉85g、鸡蛋黄一个、蔓越莓干30g、黄油45g、奶粉10g、糖粉25g。

做法：

1、准备好所用食材。

2、黄油放入无油无水的碗中，筛入糖粉。

3、接着筛入奶粉。

4、电动打蛋气低速打发黄油至顺滑无颗粒状。

5、蛋黄液分三次加入到黄油中，一边低速打发一边加入蛋黄液。

6、黄油完全吸收蛋黄液，颜色慢慢略为浅色呈轻盈羽毛状。

7、加入过筛的低粉。

8、用刮刀搅拌成团。

9、倒入切成粒的蔓越莓，揉成光滑面团。

10、铺上一张油纸，在面团上盖上保鲜膜，擀至1cm厚的长方形状。

11、平均切割均匀，再刷上少许蛋黄液。

12、烤箱提前预热，上下火160度烘烤约18-20分钟。

13、出炉待凉。

14、一口酥松。