在他乡·沙葱原来是韭菜

沙葱

在餐馆吃到一道凉拌菜，清脆爽口，既有韭菜的味道，又有一股淡淡的葱香。

问过才知道，它的名字叫沙葱。

后来在街边夜市看到这种翠绿如碧，很像小小葱的植物，我猜它一定就是沙葱。

折了一小截，发现沙葱叶子虽然与小葱一样是圆柱形，但是沙葱是实心的，而且脆极了。

将沙葱断面凑近鼻子嗅了嗅，有股韭菜的芳香。

请教摊主，果然确定了自己的判断——虽然它叫沙葱，但是是一种韭菜。

从摊主那里学到了沙葱的烹饪方法：即可凉拌，也可做馅，还可炖肉、炒肉、炒蛋。

买回家的沙葱里面，有一只淡紫色的韭菜花，更加确定了沙葱的韭菜属性。

沙葱洗净切碎，放盐拌匀，几分钟后打入鸡蛋，煎了一个好吃的蛋饼，不但韭香浓郁，而且比韭菜脆嫩，没有纤维。

百度上查了一下，沙葱学名蒙古韭，也有叫蒙古葱的，长在海拔800——2800米的荒漠、沙地或干旱山坡，耐风沙，耐干旱，耐贫瘠土地，是很好的荒漠植物。

沙葱的营养价值和药用价值都很高，而且沙葱还兼具经济与生态价值，现在已经有大面积的人工培育和种植。

沙葱