有人说,泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。

时间:2020年12月30日

地点:旬阳丽都和平茶业

茶品:绿雪芽老白茶

器皿:铜炉,梵山堂陶壶

寒冬里,天气一冷,什么都想草草了事,但喝茶却不能(喝茶泡茶是一件很认真的事)。冲泡必须得是热水,从烧水、备器、备茶、泡茶到喝茶,一应俱全,即便天气多寒冷,经过了这番,它都会使你逐渐温暖起来。

有人说,泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。这一年来冲泡过很多种类的茶,用电陶炉也煮过一些茶。尤其最近几天感受到了杜耒《寒夜》中“竹炉汤沸火初红”的那种感觉(生火、煮茶)。

备好橄榄炭,备好生火器,备好明火炉,准备生火。生火煮茶是一个慢且耐心的过程,将生好的明火倒入铜炉中,将泡过的老白茶倒入陶壶中加沸水后置于铜炉上,开始等待。前3水煮沸即可出汤,三水后每水可延长煮沸时间,每一水出汤后陶壶里都留下1/4茶汤,再加温水至煮沸即可。煮饮的老白茶,茶汤汤色澄红明亮,汤感醇厚细腻,有种糯米汤的醇滑,滋味丰富,陈香,药香,枣香,木质香尽显。煮茶则可以长时间保持茶汤温度,最大程度保证茶汤的口感。喝热热的茶,身体马上就暖了起来。

2020年进入倒计时了,这一年过的太快了,感觉什么都没变,又感觉什么都变了,不变的是日复一日的生活,是大的环境,变得是心态,是内在。疫情的出现让我更加的懂得珍惜,珍惜当下,珍惜身边的人和物。这一年更大的收获是泡茶技能的提升,相对于去年,不懂注水手法的随手泡茶,不懂茶汤中的各种滋味,今年慢慢的步入正轨,学习了看茶泡茶,使用合适的注水手法,及时调整适当的坐杯时间,寻找到了各种茶汤滋味、香气。进步也许很慢,但我更喜欢那个缓缓向上的自己。期待明年。

你可能感兴趣的:(有人说,泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。)