为什么蜂蜜价格相差这么大

便宜的怕买到假蜜，吃坏身子。贵的又怕买亏了，回家被剁手。有我这位业内人士在，身边多一位参谋，今后买蜂蜜不再纠结。

一、蜂蜜的最低成本

就拿油菜蜜来说，以吨为单位从蜂场收购，最低成本4元一斤。这是真蜜，但我自己从来不吃，这种波美度37、38度的稀水蜜，只能作为原料蜜进厂加工脱水，两斤稀水蜜浓缩成一斤稠蜜，出厂改名为洋槐蜜、百花蜜等合格商品，一斤浓缩蜜成本是10~13元，质量确实差，但好歹也是蜂蜜，对身体无害，拼多多和淘宝上售价和成本差不多的“廉价蜜”，根本不是蜂蜜，还不如吃4块钱一斤的白糖。

蜂场在呼伦贝尔采油菜蜜

在网上买蜂蜜还有包装材料费、人工打包工钱和邮费，一斤蜂蜜至少需要8元销售成本，线下超市、实体店支出比这更高。家里养蜂三十多年，蜂蜜从来没出现过滞销，不用贱价处理，当做饲料喂蜜蜂，也不存在浪费。

二、真蜜≠好蜜，好蜜分等级，价格也有高低

稀水蜜是差质量的真蜜，而真正的好蜂蜜是经过蜜蜂充分采酿的自然成熟蜜，波美度高于41度，不需要任何加工，可直接作为商品卖给消费者，成本是稀水蜜的3~5倍。41度的成熟蜜，售价一般在35~50元一斤，42度成熟蜜卖60~100元一斤比较合理，品牌的还会溢价20%~40%。价格相差这么大，看似波美度只相差一度，其实生产难度却大幅度增加。

割半封盖的洋槐蜜

蜜源植物有开花时间，油菜花期长达一个多月，养蜂采蜜都盼望有好的天气，差年份遇到连绵阴雨天，采几天的稀蜜又被蜜蜂吃了，能有半个月好天气已经是丰收年，槐树花期仅20天，蜂农如同盼星星盼月亮。稀水蜜采酿两天取一次蜜，花期天气给力能取5次蜜，甚至更多，生产自然成熟蜜波美度越高，采酿时间越久，41度成熟蜜大概需要采酿一周，一个花期能取1~2次蜜，42度成熟蜜采酿半个月才能完成，有时候辗转两个槐花蜜源地，才能取一次42度的洋槐蜜。

河北保定太行山酸枣蜜

如果全封盖蜜脾取出的成熟蜜，以满分100去计算营养价值，波美度37~41度的稀水蜜为30~70分，波美度41~42度的成熟蜜为70~90分，42度及以上的成熟蜜90~100分。

目前大多数蜂场不愿生产42度以上的成熟蜜，取蜜次数是减少，但是像洋槐蜜、蜂巢蜜这样的蜜种，一个花期难以完成生产，需要转场采蜜，蜂箱内贮存的蜂蜜超过20斤，装卸车全靠蜂农肩挑，一担重达180斤，哪怕夫妻两人只养一百多箱蜂，也超过人的体能极限，众多蜂农更渴望得到优质优价的回报。

转场肩挑蜂箱装车

三、只有买错的没有卖错的，我给买蜂蜜消费者提四点建议

1、我坚决不吃“廉价蜜”，一天两天是吃不死人，时间久了一定会吃出病。

2、我收入有限，不会买几百元一斤的蜂蜜吃，买了也不舍得吃，放那珍藏，倒不如把钱揣兜里。

3、我日常生活做菜和甜品蛋糕，凡是需要用到蜂蜜调味并加热的食物，首选浓缩蜜，经济实惠。

4、调理身体，改善健康状况，我用自然成熟蜜，每天冲一杯蜂蜜水喝，营养全面，还有多种滋补功效。