有些古老传统依然是优越的

埃塞俄比亚·果丁丁

基本介绍

      埃塞俄比亚的豆子都用地方做命名(因为品种众多, 目前我所知道只有瑰夏村的瑰夏是单一品种) 耶加雪菲在ECX的产区分类制度下主要可分为四个产区–Wenago, Yirgacheffe, Kochere与Gelana Abaya。

以行政区域来说，科洽雷产区共涵盖了两个Woreda–西边的科洽雷Kochere及东边的歌迪贝Gedeb，近年来歌迪贝时常被独立出来作为一个微产区，而果丁丁合作社正好就是位于耶加雪菲南端歌迪贝内的沃卡产区。

果丁丁合作社

果丁丁合作社，位于耶加雪菲东南端的沃卡产区，它原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分，后来随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求，「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘出来。

在2012年，拥有成员约300名农民的果丁丁，独立成立「果丁丁合作社」。果丁丁村是最早被独立出来的村庄区域，许多小型农民也是当初沃卡合作社的成员，所以生产咖啡的技术不在话下。

果丁丁合作社被称作耶加雪菲的最后一片净土，所以采用生豆处理法也是很传统的方式（水洗和日晒处理法）。

杯测风味

花香 水蜜桃 菠萝 红茶

品鉴笔记

      将咖啡豆被研磨出来的时候能感受到的非常复杂的干香气，进行摇晃之后能明显的闻到干萝、焦糖甜香气，

      在前期高温时品鉴，菠萝风味忧为明显，优质的酸甜感很似惊奇，到达中期时中温时，干蜜桃的甜感夹杂着由胶质的粘稠度，似乎如同发酵，再后期时，红茶的风味得于完整释放，伴随着浓茶似的苦感，胜似奇妙。