有备无患

5月1日、2日，正值五一假期，上海那边的疫情也日见好转，由于疫情防控要求在家憋闷得发慌的人们正想出去散散心，哪怕是近郊也好啊！不想却传来了比邻的省城相继发现一例、两例确诊病例的坏消息。

省城的反应也很迅速，疫情防控指挥部于5月3日发出通知，要求全市主城区于5月4日、5日、6日每日进行1次核酸检测，应检必检，不落一人，对24小时内不进行核酸检测的赋黄码。机关事业单位、企业工作人员居家办公。主城区内各党政机关、事业单位、企业工作人员居家办公。党政机关、事业单位工作人员立刻向居住地所属社区报到，就地转为社区志愿者，全面参与社区疫情防控工作。严控人员流动，除封控区外，主城区其他区域参照管控区标准管理，实行“足不出区、严禁聚集”措施。主城区内公交车、地铁减少班次，出租车网约车实行单双号运行。乘客须严格落实扫码、测温、戴口罩等常态化疫情防控措施，同时出具24小时内核酸检测阴性证明。主城区内学校、托幼机构、校外培训机构暂缓开学，启动线上教学。全市聚集性活动一律停办。全市人员非必要不离市，确需离市的，健康码绿码，持有24小时内核酸检测阴性证明、所在单位证明或居住地所属社区证明。市域外人员非必要不入市，确需入市的，须查验“两码一证”，即健康码、行程码和48小时内核酸检测阴性证明，入市后立即进行1次核酸检测。除保障市民生活和城市基本运行的公共服务类企业、经审批符合闭环管理条件的企业外，其他各类企业暂停生产经营活动。生活超市、农贸市场、药店、医疗机构正常运行，餐饮类企业禁止堂食，仅提供快递外卖服务（配送至小区门口），其他营业场所、门店全部暂时停业。如此等等，根据具体情况实时调整防控措施。

除以上防控要求外，还有一些对市民生活保障、医疗保障等方面的具体措施。各路新闻也显示，市民们都很自觉，都迅速做好各种物资储备，坐等被封控管理。这话看似有些黑色幽默，其实也很实在，眼看着上海有例在先，再加上之前也有过被封控管理的经历，对于这么严肃的事，谁也不敢掉以轻心。也算是在战术上重视敌人的表现吧！其实，做好充分准备，关键时刻管好自己不添乱就是很大的贡献了。

对于我工作的X市而言，与省城只有一河之隔，两个城市日常有着千丝万缕的联系，甚至还有许多人的家属就在省城上班，或者孩子在省城上学，不少人每天都要往返两地，或自驾，或乘高铁、公交、班车等。因此，省城一发现疫情，我们这边也立即紧张起来。

原本五一就没放假，5月2号是周一正常上班。一上班就看到群里通知，在往常每日上报本人健康码、行程码的基础上，还要求上报共同居住家属的健康码和行程码，有孩子上中小学或幼儿园的同事，据说还有更多的打卡要求，定时上报家庭成员的健康情况和活动轨迹等等。

周一按照常规做了核酸检测，今天一早又看到群里通知，还要做一轮全员核酸检测，下午通知明天还要再做一轮。真是辛苦各级防控工作人员和核酸检测工作人员了！还有一条通知说的不太明白，是关于居家办公的要求，不知是否包括我们这样的省属单位，问转发通知的同事，她也说不清楚。不管咋说，已经来上班了，既来之则安之吧！

上午做完核酸检测，突然想到是否也需要做一些物资储备呢？冰箱好像快清空了。按习惯，过了五一天就热了，春节前后储备的各种食材，除了一些保质期特别长的腌制品和干菜类外，要彻底清理一下，该断舍离的就不能犹豫，毕竟吃的东西还是新鲜的好。

假如被封控，我也只好一个人在单位的公寓住一阵子了。对于我这个以素食为主的人来说，吃的方面很好打发。冰箱里还有几根肉肠和一大块羊排、一包虾仁及二十来个鸡蛋，米面和油盐酱醋等粮食、调料都是常备的，也只需买些耐储存的蔬菜水果就好了。

想到了就立即行动。提前下班一会儿，十一点多到附近的一个蔬菜店，菜的品种明显比往常少了，但好在我计划要买的东西都有：黄瓜、西红柿、蒜苔、洋葱、大葱、青椒、豆腐等，还有新下来的大蒜也买了几头，出门在旁边的一个水果摊上又买了一串香蕉，这时候才注意到，这条平时热闹非凡的街上好多店铺都没开张，确实冷清了许多。

我拎着东西进小区的时候，门口的保安还热情地说：得多买点菜哟，要预备着！看来，并不是我一个人想到要做物资储备的呢！下午上班，办公室的一位同事居然问我，昨天抢购东西了没有！她上午以为要求居家办公没来单位，所以一看见我就这样问。

怪不得店里的东西那么少呢！看来我自以为的风险意识还是有些跟不上节奏啊！

不管怎么说，我需要的东西都顺利买到了，晚上下班再顺道买一些牛奶方便面之类的东西，即使被封控一个月也不会挨饿的。

顺便分享一些储存食物的小经验哈。

肉类都是冷冻就不用多说了，还有一些保质期长可以常温储存的东西，比如：米面调料类和牛奶、干果、火腿肠之类，都可以预备一些。现在天气逐渐热了，蔬菜水果就不容易长期保存了。苹果、香蕉、西瓜等水果都可存放得时间长一些，我不喜欢吃苹果，西瓜一个人没法吃，所以就买了些香蕉，放阴凉避光处即可，放一周左右一般不会坏。另外，熟得不是很透的西红柿常温下放个七八十来天也没问题，洋葱、土豆常温下能放十天半月，一定要备一些。叶子菜最好是整理好装保鲜袋放冰箱冷藏，如果带根的话，用清水或沙土偎着也能放个三五天。

重点说一下可以通过简单腌制保存的方法。

豆腐可以切片，用开水煮上三五分钟，捞出放凉撒上盐拌匀密封，放冰箱冷藏可以很长时间不会坏，吃的时候取出捣碎放一些小磨香油即可，味道不错，堪称是简化版的豆腐乳，喜欢的可以试一下。

还有一个简单的腌菜的方法。萝卜、白菜、黄瓜、莴笋、蒜苔等都可以用这个方法保存，既简单又好吃，还比较健康。把以上食材洗净晾干，切成适当大小，放一个合适的容器里撒上盐拌匀，盐的量可以比平时做菜时大一到两倍，盖严常温过夜。第二天抽空儿熬些糖醋水，用白醋比较好，糖可以用白糖红糖冰糖均可，我的经验是白醋加冰糖最佳，主要是颜色清亮。白醋加冰糖加水，量可以根据各人口味和原料多少灵活掌握，煮开五六分钟放凉备用。把用盐杀过水的萝卜、黄瓜、蒜苔等取出放到一个合适的干净容器里，再倒入糖醋水淹没，密封放冰箱冷藏，第二天就可以吃了，取出即食，非常爽口开胃。注意整个过程不要沾油，冷藏一个多月也不会坏。这样可以大大提高冰箱的储藏效率，而且吃起来很省事儿。如果你喜欢酸甜口味的话，平常做菜时还可以浇上一汤匙腌菜的水，会有意想不到的美味。

以上是我这个资深煮妇的经验之谈，有兴趣的朋友不妨试试。嗨！也许做好充分准备疫情它就不来了呢！那真的就是有而备无患了！