咖啡因不耐受

我喝完咖啡最直接的影响是当天晚上基本没法睡觉，起码在4、5点是睡不着的，喝完还会出现着手心冒冷汗、心跳加速、心悸发慌，甚至有时候会有点恶心。 最开始是没有意识到这些问题，出现这些情况的时候，我一直都觉得可能是因为饿的，然后就会去吃东西。后来又发现，不仅仅是咖啡，很多时候喝奶茶也会有这样状况，就在想应该不是肚子饿的关系。

刚好那天刷微博看到有人在说自己乳糖不耐受，试着去知乎了一下是不是有咖啡因不耐受这个词，然后就看到知乎上有很多跟我症状差不多的人。

为什么有人喝了咖啡会提神，而有人喝了咖啡会出现这么多不适？我翻了一些资料，有一些解释。

#关于咖啡的代谢#

由于咖啡因的代谢在肝脏中由细胞色素氧化酶P450（特别是1A2同工酶）酶系统氧化，所以CYP1A2的基因承担着清除体内咖啡因的任务，这种清除作用的效率高低是因人而异的。

如果某些人的这个酶的代谢比较快，摄入的咖啡因很快就会被清除出体外，因此咖啡因起作用的效果就很有限，不能令人产生特别明显的兴奋感。而对于另一些人，他们这个酶代谢速度慢，咖啡因在体内的清除速度很慢，起作用时间也就较长，这样的人往往一杯咖啡就会令他们夜不能寐，有的还会影响食欲，呕吐和痉挛，也可能出现胃炎或心脏病等不良反应。

由于每个人对咖啡因代谢的能力不同，平均来说，咖啡因在体内的运作，大约能维持3～4个小时，所以即使在晚餐后饮用，也不至于造成太大的困扰。但有些人的代谢力较差，可能会持续作用8～12个小时；或者体质对咖啡因比较敏感，就得特别注意喝咖啡的时间，避免影响作息，因为不论是多喝开水或是增加运动，都无法有效的促使咖啡因快速代谢。

这么看下来，我大概是细胞色素氧化酶P450的代谢能力特别差导致的。当然了要确认这件事，最好还是做咖啡因代谢DNA检测，看看自己到底属于 #快速代谢型# 还是 #缓慢代谢型#。

其实就日常的反应来看，也八九不离十的知道自己是不能喝咖啡。

#奶茶中咖啡因的含量#

某机构对51件奶茶样品的检测，咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。

一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。也就是说部分奶茶的咖啡因含量高到可怕。

最高的一杯一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐红牛！

茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高。

大概要跟咖啡奶茶告别了，哭一会儿去。