CULTURAL CAT LINK丨初二归宁品茗的茉莉芬芳

今日初二归宁日，提着电脑美名其曰“换个地儿”正八经办公～

哟！茉莉花茶！真香，看到这我灵机一动，知道今天说些啥了，平时更多的讲了咖啡，那正好今天讲讲我们中国的茶系列～毕竟茶元素也是很重要的嘛！（毕竟我不只是喝咖啡，茶也没少喝）

所谓的“单瓣茉莉”就是用于大量拿来去下茶的茉莉花了。

因茶胚为绿茶，一般从初春开始就去寻找好的上等绿茶了。“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”说的就是茉莉花茶，当然也把它称作为茉莉香片，成品是将茉莉花去除或者将茉莉花作为装饰…

在窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程，在以前制作茉莉花茶的工序就比较简单了，单纯的让茶叶去吸收下茉莉花的芬芳，饮用之前再用鲜茉莉去熏一下香，以前这种也被视为比较文艺的小众爱好，一般是一些文人雅士去品用茉莉花茶，这个制作工艺的“小动作”也被叫做熏茶或者窨茶。

现如今随随便便就5–6道工序了，反复的去打磨，这也是很重要的灵魂步骤。而在整个制作的过程也并不是那么简单的认为单纯将茉莉花和茶混在一起就完事了，这里面的工艺可以说是非常丰富了。

初春寻茶，然后等待夏季到来茉莉花的绽放，而七八月为最佳，当时机成熟后便开始进行窨制。

要处理茶坯，要处理鲜花、要窨花拼合、要手工、要散热起花、最后打包装箱，而这其中又蕴含了很多个小的工序。

它的主产地来自于福建的福州、四川的宜宾、乐山犍为、云南元江、广西的横县……

而比较有名的代表比如福建福州的龙团珠、广西花茶、福建的郑和银针、苏州茉莉、四川的茉莉花茶、金华茉莉等……

很多人分不清茉莉花茶和茉莉绿茶的区别，其实本质原因就是历史的演变和他们制作工艺的不同，也因为有茉莉花茶是绿茶的这个说法。

PO：注意！因为茉莉花茶是茉莉花和绿茶联姻结合而成的，也就是这里确实有绿茶的成分！而茉莉绿茶可以说是一种拼配的“变种了”这也因为茉莉花味道宜人…比如市面上的各种茉莉茶类……

本质来说，茉莉绿茶和茉莉花茶的简单区分办法如下：

茶色依然为绿茶色系，有着茉莉花的香气，但是入口的口感还是以绿茶清香型为主，这个叫做“茉莉绿茶”

而茉莉花茶工艺复杂，有着明亮的淡黄色的茶汤伴随它本身的清香宜人，入口非常的舒服。花香迷人，堪称第一次就爱上，特别是适宜喜欢这种清香型口感小伙伴～

茉莉花茶vs茉莉绿茶

你更喜欢哪种呢？

——：CULTURAL CAT LINK文化猫绾咖饮艺术概念馆©

——：立2021

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