东北特色，大乱炖，到底是何方神圣？

东北大乱炖，一道非常具有代表性的的东北菜。大乱炖意为“大杂烩”的意思。大乱炖不需要繁琐的手艺，即将土豆，豆角，茄子，青椒，西红柿等蔬菜，与肉一起炖，咕噜咕噜的顿开就可以吃了。调味料加盐即可。完全不需要像其他菜系那样繁琐复杂。

大乱炖看似里面杂乱无章，其实大乱炖和小鸡炖蘑菇，酸菜炖五花肉等大部分东北菜一样，荤素搭配，营养美味。而且这道菜不会受到原料的限制，不需要什么昂贵的原料，它原料完全可以随着季节的变化而变化，什么季节下来什么菜就可以用什么菜，在东北无论什么菜皆可一炖。

想想在寒冷的冬天，一桌人围在一起，一大盆热气腾腾的大乱炖一上，大伙盘着腿坐在炕上，一大口菜，一大口肉，可劲的吃，可劲的造。

大乱炖可以说是东北的家常菜，也是过年过节最爱吃的菜之一。