阿齡児太阳
阿齡児太阳

电饭煲无油酸奶蛋糕

这次在家做了个早餐，方便又简单

蛋黄糊：
粘稠型酸奶    100g
白糖              20g
低筋面粉        35g
玉米淀粉        10g
蛋黄              3个
蛋白霜：
蛋白              3个
白醋或柠檬汁  1-2滴
白糖              30g


先做蛋黄糊，将酸奶倒入容器里，加入白糖20克搅匀，然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉继续搅匀，再依次加入3个蛋黄搅匀，放在边上待用。

做蛋白霜，这里要用到电动打蛋器，也可以手动，但是会比较累。蛋白打入无水无油的盆中加入1-2滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器打蛋白打出大泡泡的时候加入1/3的白糖，继续打发蛋白2-3分钟左右再加入1/3的白糖，继续打发蛋白2-3分钟加入最后的1/3白糖，打发致打蛋器提起蛋白霜是直角硬性发泡为止。

最后打发好的蛋白霜分1/3加入蛋黄糊，然后切拌方式搅匀，再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜一样切拌方式搅匀，搅匀后倒入电饭煲内胆，拿出内胆振几下，把里面的气泡振出来，内胆放入电饭煲按快煮键就可以了，大概在25分钟，再焖10分钟左右就可以拿出来，这个时间还是要根据每个电饭煲不同。

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