味闻烈酒入门课——第12队 那些你闻所未闻的酒吧新概念

那些你闻所未闻的酒吧新概念

---

喝酒与爱酒之人是异样的。喝酒之人在酒中满足自己的欲望而爱酒之人与酒对话寻找喜爱之心。烈酒（烈性酒spirits）是用不同的烈酒调制而出的鸡尾酒。也称蒸馏酒其中提取的蒸分不同可分为头曲，二曲，二锅头。很多人认为在通常饮用酒的场地称为酒吧

---

其实酒吧含义多种                                          第一 在传统概念上大部分理解的饮酒场地，随着人们的生活品质不断地提高，人们认识也改变了。从一个饮酒的场所变化同事和知心朋友聚会娱乐场所甚至公司会议举行地或者丰满仪式感的美满幸福的婚礼场地。  第二 形成藏身之处，理解为针对于盗贼和罪犯隐秘的藏身之所。譬如日本酒吧，它所设计的酒吧当你推开门走进里面时与世隔绝在内心里充满着愉快和欢喜。对于每天工作疲惫的白领人彻底松懈的舒适区。                      第三 横木 从古代一直到19世纪的马车，比起现代高速飞似的火车高铁而古代人们出门远走的主要工具是马车。对于在古代人们行驶过程中就像现在站点当时也采取停顿休息的中转站。在中转站中茶馆或酒馆服务人把马绳系栓马柱，栓马柱是又粗又高的树根或木头做成的。在后期随着四轮汽车的发展马车渐渐退出历史舞台，休站点的酒馆人知道拴柱无用处有些人扔掉有些人把它当做留恋，重新利用酒馆里的酒吧的吧台。也就是常常在酒吧里见闻的颇大的橫台。后来人们心目中把橫台当做酒吧。

---

酒吧的灵魂是什么？

调酒师(Bartender)                                              Bar这里指横木。tender指温柔。合起来横木温柔。就是他希望你给到温柔的，舒适的感觉。当然调酒师的职业作用也是非常多元化的，并不单单只是为了给酒客提供服务，或者是调制鸡尾酒。其实还有很多例如说如果你跟调酒师接触的比较多了之后，通常就不再会是像单纯的店家跟酒客的关系，慢慢的会变成像朋友一样，当你再次来到酒吧落座之后，你会觉得有一种很从容的这种心安的这样的一种感觉，这种都是在不断的与你接触，或者为你提供服务的过程当中，逐渐的和你之间所形成的这样一种连接。 这也就是我们所讲的调酒师。就像药剂师，治愈我们心灵的伤疤和精神疲惫。

                                                        Joan