鲤鱼这样做，鲜香入味，肉质鲜嫩

鲤鱼含有丰富的蛋白质及人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等营养元素，另外鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，防治动脉硬化等，多吃鱼可以健康长寿。今天分享一道经典家常菜-红烧鲤鱼，味道鲜美。

1、备料：鲤鱼1条，姜1块，香菜2根，食用油适量，食盐适量，料酒1勺，生抽1勺，香醋半勺，白砂糖少许，豆瓣酱1勺，黑芝麻少许；

2、将鱼洗净去黑膜，鱼背上斜切4-5刀，鱼肚子里放入姜块，用厨房卫生纸吸干鱼背上的水分；

3、起锅热油，放入姜片鱼，先是大火煎1分钟，后转小火慢煎，煎至鱼双面金黄；

4、调汁：用生抽，豆瓣酱，白砂糖，食盐，香醋，少许清水调汁；

5、煎至金黄后，倒入料酒，小火，加盖焖2分钟；

6、倒入调好的酱汁，盖上锅盖，焖2分钟，加入香菜，待香菜变色后即可出锅。

Tips：1、煎鱼前用厨房卫生纸吸干水分，可以避免油溅出。