11.营养医学与中医
这一节仅代表我个人的观点，提出来也是供您讨论和思考。而我认为这一节也是本书中最难懂的一节，不懂没关系，不会影响您对后面那些知识的理解。
有一段时间网上热论要不要取消中医，害得卫生部的官员都站出来为中医说话。其实看看中国历史，自从西医进入中国后，“取消中医”的言论被提过很多次了。中医还算顽强，至今还广泛寻在，影响仍很大，尤其是在广大的农村乡间。
“取消中医”有什么道理吗?有人说中医不科学，有人说中医骗人，也有人说中医是旧的落后的东西。我跟医学打交道二十多年，主要学的是西医，我从本科开始学，然后是硕士、博士，我学了那么多年的西医，在这个过程中也有涉及一些中医的知识，对中医也有一定了解，以我的知识背景和对这两大知识体系的认识，在这里，我可毫不犹豫坚定而又充满敬意的告诉您，中医博大精深远不是您我之辈可以对它评头论足的，我们没有这个资格。我现在也是在“冒天下之大不韪”而为之。
中医是境界极高的一门科学，它集医学、哲学、天文学、动物学、植物学、心理学等很多种科学于一身。它对自然、对人体的认识已经达到“道”的高度。道这个字，我们中国人对他不陌生，好有许多赞誉，如“朝闻道夕死可以”。说明道很高深，很不容易得。我认为我们中华民族对全人类最大的贡献就是这个字--道。因为它的出现给了人们一个概念，就是思考、做事都要守道。
比如春、夏、秋、冬一年四季的变化就是自然之道(笔者下称“大道”、”道“)的体现，它是不以人的意志为转移的。它不会因为您希望今年的雪多下一些，就给您多下一些，也不会因为您希望炙热的夏天快点过去，大道就把夏天缩短一点。所以大道是绝对的，是独立存在和运行的。
人类在大道面前是没有条件可讲的，没有话语权和决策权，只有无条件的服从和适应。因为不是一个境界的东西。连人类自身都是大道的产物。我么经常讲我们是身体是爹娘父母给的，这句话不合适，您想想您父母什么时候学会造这么复杂的东西了?做个板凳，做件衣服还可以，再厉害的也就造个飞机，造个潜艇，您父母哪里会造您的身体?怎么知道手上要长五个手指头才行，而且大拇指要做成两节的，而其他四个手指头要做成三节的。您父母怎么知道长两个鼻孔比长仨鼻子眼儿更合理?就此而言，我们也可以认为我们的身体是天成的东西，一切都是上天安排好了，父母只是点了一下火，抠了一下扳机，搞了个启动仪式而已。您说是不是这样?
我们的中医已经认识到这个高度，也就是道的高度，而且是大道，所以提出了“天人合一”的健康维护的原则。我建议所有的中国人都要反复研读两本书，一本是《黄帝内经》(简称《内经》)，另一本是《道德经》。《内经》不单的给学中医的人看的，而是给所有想获得健康的人看的。笔者认为，读懂《道德经》可以帮助我们拯救这个世界，而且我私下认为不读《道德经》不能算真正的中国人，虽然您有中国国籍，有身份证，身体里流着中华民族的血，但您没有中华民族的思维境界和思维高度。这些不是要在这本书里讲清楚讲透的话题，笔者打算在另一本书里探讨。
从“天人合一”这四个字，我们就可以看到中医的高度和我们古人的智慧。《内经》告诉我们，，如果您想维护健康，您想有一个好身体，做到一点就可以了，就是做到“天人合一”。笔者认为“天人合一”不是指一个动作，一个生活细节，而是生活的全方位。什么是“天人合一”呢?简而言之就是人的一切活动都要和自然大道保持一致。所以古人倡导“日出而作，日落而息”。您今天做到了吗?古人倡导该吃的吃，不该吃的不吃，您做到了吗?古人倡导要吃就吃天地之精华，至少是纯天然野生的，您做到了吗?我看我们多数人就剩下一个动作还保持“天人合一”，其余的都变了，剩下的这个“天人合一”的动作就是在户外天热了少穿点儿，天冷了多穿点儿。从这个动作您也可以体会到“天人合一”有多重要，因为您一定知道如果不“天人合一”那后果会很严重，比如天热时多穿点，天冷时就光着身体，您可以试试。
给您再讲一件事，不管您认不认可“天人合一”，您的身体自己一定会于天相应，也就是说，我们身体的各个器官，如肺、肠道、皮肤和肝等各个器官，在不同的季节其功能状态是不一样的，会随着季节、气候的变化而改变。比如到了夏天，很多人都会讲，汗毛孔就张开了。事实上，不仅是汗毛孔，您身体的每一个器官都为夏天做好了准备，都比较开放的状态，代谢会加快，该出汗得马上把汗排出来。可是多逆“天人合一”而为，一头扎进空调屋，而空调屋里阴冷的空气会迅速锁死您身体里很多器官的功能，所以多少人的关节痛、肌肉痛，甚至很多女人的妇科病都跟空调有直接关系。所以从“天人合一”角度可以看出，我们的古人是多少智慧。以这样的高度认识人体、尊重生命、认识自然，您说中医可能是不科学的吗?可能是骗人的虚的东西吗?
中医到了“道”的高度，这个高度太高了，以至于绝大多数人看不懂中医，以至于多少学中医的人没有真正懂中医。很多人说中医治不了病，其实我更愿意相信：不是中医治不了病，而是学中医的人没有学懂中医而治不了病。就像我跟很多人讲不要吃鸡肉一样，我跟他们讲不要吃鸡肉，鸡肉有很多问题，很多便宜会反问我：“鸡肉不是很好吗?脂肪含量低，又有营养，怎么不能吃?”我只好跟他们讲，其实鸡本来是很好的东西，只是今天我们的养鸡方式不对，把鸡肉给搞坏了，不是鸡的责任，而是人的责任，鸡是无辜的。同样，中医的境界再高，最终要学中医给人治病的医生来体现出来，没体现出来是人的问题，不是中医本事的问题。
中医到了“道”的高度，正像上边讲的，道是绝对的，不以人的意志为转移，是永恒的，不可超越的，所以一切想超越中医的思维框架和知识框架而改革的中医把中医现代化的想法都是可笑的。当您想超越道的时候，您一定在道的下边。道的下边是什么?是“术”。
中医达到道的高度，同时中医又是道术统一的科学，是在道的指导下的术，这是极了不起的成就。单有道无术，会导致空洞的纸上谈兵、单有术无道会导致盲动。
中医达到道的高度，并不代表中医就不需要发展了，中医需要发展，但前提是在道的指导下发展，没有道的知道，一切所谓的发展都是破坏中医。笔者认为用完善中医比说发展中医更形象、更贴切，在道的境界上完善中医理论，在道的指导下完善中医的各种技法。这真的很难，不是随便什么人就可以做到的，因为要想实现这个雄心和目标，首先要求您要有道的思维高度。只用术的思维去搞中医、发展中医，一定会把中医搞成术的医学。我非常认同一位朋友的话，他说不要随便评价中医，等我们懂中医了再评价中医吧。我觉得再加一句更好：不要认为您的做法是发展中医，最有可能的是在毁灭中医。
我冒着这么大的风险讲这些话不是为了我自己什么，是想借此引起您更多的思考和思辨。看我讲这些，您会认为我是搞中医的，其实我基本上是做西医的。搞西医二十年，对西医的知识体系比较了解。我以为西医是术的医学，一直停留在术的层面上。正是因为一直停留在术的层面上，所以尽管您看到医院越盖越漂亮，仪器越来越先进，但能治的病并没有增加，还是那几个，其余的都力不从心。笔者以为其根本原因是西医是没有道指导下的医学。导致它对人体认识不够精深全面。西医发展一直是靠所谓的科学技术推动，所以您会看到医院的检验、急救和外科发展比较快，西医的价值也就在此，而像内科这样的科室发展并不快，因为内科这样的科室更需要在道的指导下的理论突破。
讲上面那些并不是说西医一无是处，我认为西医也有它的地方，西医最擅长的就是战地急救，我甚至怀疑现代医学就是从战争中诞生并发展起来的。所以您看直到今天，医院会干的那些事仍然有战争的影子，急救，最擅长的是创伤性急救，比如车祸、地震以及其他事故的急救，处理方法跟战争中处理伤员没什么区别。又如治疗除病毒感染以外的其他病原微生物的感染，如细菌感染，真菌感染。西医的外科包括生孩子的产科也很有价值，但有很多手术我认为是不必要的做的。西医的各项检查也很有用。但所有这些并不能掩盖西医对各种慢性病的无奈，为什么会出现这种情况，缘于西医对人体的理解不到位，缘于没有道的指导而犯了方向性错误。
所以在这个层面上讲中医只需要完善，西医需要的是一场革命，需要的是彻底改变方向，回到符合人体内在规律的方向上来。
那为什么很多人会认为西医更先进，更科学而中医不科学呢?其实是因为在他们的认识里，以为有准确的数据，设计缜密的实验证明才是科学的。这是对科学的误解。至少这些不是科学的全部，笔者认为所谓的科学和正确不能画等号，科学也不等于真理，科学更不等于先进。你可以查查资料看，看看科学犯过多少错误，耽误多少人。我想我们还是应该先搞清楚什么事真正的科学，什么是真正的先进，这才是最重要的，概念的不清楚会让人类走向毁灭的深渊。这些问题我会在下一部书跟你好好探讨。
营养学本来是一个非常宽泛的学科，我认为它的博大超乎我们的想象，它的重要程度几乎无法用语言来界定，它渗透到我们生活中的每一个细节，您的一个动作,一个眼神，一个笑容，一个想法，发生在您身上的每一件事，都跟您当时身体的营养状况有直接关系。一个营养状况好的人，遇事思维更积极，更乐观，更主动，更容易与身边的恩建立良好的人际关系。您的孩子学习不好可能跟他的营养缺乏有直接关系，您的孩子在教育上有问题其根源之一也可能是营养缺乏。所以不把营养对人体的意义搞清楚，我们在不知不觉中就已经损失惨重。
营养学的博大大到放眼地球，所有的生物都涉及到营养问题，我们经常把地球描绘成生生不息或是充满生命力的地球，其实地球生生不息的本质就是营养循环。
您看一棵大树，春天从土壤中吸收营养长出叶子，秋天叶子落到地上，又变为泥土，叶子的营养再还给土壤，就这样年复一年，循环往复，是不是营养的循环?这是一棵树的营养的自我循环。还有大的营养循环，那就是食物链。食物链是非常复杂的，画个简单的示意图(图15)，只是为了说明营养循环的道理再举个例子，从中央电视台的动物节目中会看到：在非洲的大草原上，野草从土壤中汲取营养，长的很茂盛肥美，吸引角马过来吃草，营养就从野草转移给角马，角马一不留神被狮子吃了，营养从角马转移到狮子，狮子因伤病因衰老等原因死去，尸体腐烂到土壤中，又把营养还给土壤，供野草生长。多么完美的营养循环，一点儿都没有损失，所以如果您想理解什么叫可持续发展，看看自然界就知道了。正是因为这种完美的营养循环，才可以保证野草一岁一枯荣，保证角马繁衍后代和狮子代代相传。您想想，自然界的一切生物死后都是把营养再还给土地，就像借用或借贷一样死后再归还。这里我们撤开文明、殡葬等问题，在此只谈人类对大地的“营养问题”，笔者以为有的人不还或还的不到位，烧了或还也还得不对，本来是从地表土壤借的，还时却把自己埋到地下两三米，甚至更深。人类真应该好好考虑考虑把营养从哪里借的再还给哪里的问题，否则未来情况会很严重。您想想，全球几十亿人，这是多么庞大的营养库，也就是说地表土壤要损失多少营养。
跟您说这些是为了让您理解营养有多重要，有多么博大精深。但营养学的现状并不理想，其发展在理论上和实际应用中已经严重滞后。比如营养学到今天还在跟您讲西红柿有多少好处，您会从中获得多少维生素C、钙、番茄红素，等等，跟您讲吃一个鸡蛋会给您多少蛋白质、多少B族维生素等，事实上这些话题都没有多大的意义，因为您的那些数据说的是今天的西红柿还是30年前的西红柿?是今天的鸡蛋还是30年前的鸡蛋?您说的是产自北京的西红柿、鸡蛋?还是产自云南丽江的西红柿、鸡蛋?您说的是笼鸡的鸡，还是自由鸡产的蛋呀?是不是都不一样?情况都已经变了，以旧有的知识讲解改变的东西，会误导很多人。
通过上边对中医、西医(现代医学)、营养学(也可以称为现代营养学)的介绍和分析，我想您对这三大科学已经有了一定的认识，您会发现，中医很棒，有高度，到了“道”的高度，在方向上是正确的，是“道”“术”结合的医学。但中医需要完善，因为在中医大发展的时代没有汽车，连自行车也没有，没有化工，没有今天这么验证的污染，也没有可笑的中药种植，所以中医需要与时俱进。另外中医与营养学有很多相通之处，“药食同源”嘛。我甚至认为从营养学的角度来看，中医在很大程度上属于营养学。
您看看前面提到的那些高级补品，如人参、虫草、鹿茸、蜂胶等这些所谓的高级补品不也是中药吗?而且是中药中的上品。正如前边所讲，中药的不确定性也有限制了中医的发展。因此笔者以为中医需要在“术”的层面上进一步完善自己。我这样讲并不否认中医除了有营养学的性质外还有医学的很多内涵。
中医和营养学是想通的，是可以融合的，中西医结合共同发挥医学的优势，将开创人类维护自身健康的全新的局面。上述三者的融合不是简单的结合或整合，更不是人为的拼接，它是在境界相同的前提下的自然合流。三者在合流的过程中会不断地创新、不断地去伪存真，最终将形成一套全新的理论体系，我叫它营养医学。营养医学不是营养加医学，不是简单的相加，是上述三大科学融合发酵后的产物，最终将成为维护人类健康的一套理论。而此书就是笔者介绍营养医学理论体系的第一部书。
我经常想一个问题：为什么《内经》、《道德经》这样的书已经被传看了两三千年甚至更久，但至今还有那么多人在研读而成为不朽之作?后来我想明白了，它们会永远被人们传看下去，因为它们讲的是大道。自然之道是独立运行的，是永恒的，在人类没有出现前，这个地球就遵循自然之道已经运行了几十亿年了。《内经》的不朽是因为它讲的是人体的道，人体的道是自然之道的一部分，或者说是自然之道在人体的表现。正是因为《内经》讲的是人体的“道”，而人体的“道”是不会变的，所以《内经》对人类维护自身健康永远具有指导意义。
损伤——修复——原料——营养素，我认为未来世界上会有无数的人类研究这九个字。这九个字里蕴含着我们人体的大道。现在您看损伤——修复——原料——营养素这条线，是不是人体运作的规律?看看我们所生活的环境，我们的身体不可能不受到伤害。受到伤害没关系，因为我们的身体会修，用什么修?用原料。什么是原料?营养素就是我们的原料。这也是人体运作的规律，也是人体的道，是不以人的意志为转移的。